РИМ - Има ли универсална диета, която да е от полза за нашата планета и нашето здраве? Експерти от комитета Eat-Lancet предлагат да се удвои консумацията на диети на растителна основа и да се намали консумацията на червено месо. Но не е подходящ за всички. Съществува природосъобразна диета, но без подходящи правителствени политики тя не може да се прилага, пише италианският всекидневник Corriere della Sera.
Eat-Lancet обединява експерти по хранене и устойчиво развитие от университети по целия свят и от клъстери като Световната здравна организация (СЗО) и Организацията за прехрана и земеделие (FAO) към ООН. Тези изследователи наскоро публикуваха резултатите от изследването в Lancet, които отговарят на тези изисквания. Универсалната диета трябва да спаси здравето и планетата и основно се състои в удвояване на консумацията на растителни храни и намаляване на консумацията на червено месо.
Лошите хранителни навици са по-голям риск за здравето от пушенето, полово предаваните болести и алкохола, взети заедно. Експертите препоръчват да се увеличи глобалната консумация на плодове, зеленчуци, бобови растения и ядки до 2050 г. и да се намали консумацията на захар и червено месо, включително овнешко, с 50 процента.
Експертите препоръчват драстично намаляване на консумацията на червено месо от хора, които ядат много, като американци и канадци, но не и от хора в бедните страни, които се нуждаят от повече животински протеини, като деца в Южна Азия. Хората от Северна Америка ядат шест пъти повече червено месо от препоръчаното, докато в Южна Азия ядат само половината от препоръчаното количество.
По този начин универсалната диета е основно средиземноморска диета, потвърждават експертите. Това е версия на тази диета, наречена умерена, която беше широко разпространена в Гърция в средата на миналия век. С малки разлики тази диета се практикува във всички средиземноморски страни. Това е дневна консумация от 2500 килокалории, състояща се от около 230 грама пълнозърнести храни, 500 грама плодове и зеленчуци, 250 грама млечни продукти, 14 грама месо (говеждо, свинско или агнешко), 29 грама пилешко месо, 13 грама от яйца, 28 грама риба, 75 грама бобови растения, 50 грама ядки и 31 грама захар, включително латентна. Като съставки се препоръчват растителни масла: екстра върджин зехтин или масло от рапица.
В допълнение към промяната на хранителните навици и намаляването на хранителните отпадъци с 50 процента, авторите определят цели и ограничения за използването на земя, вода и хранителни ресурси за устойчиво земеделие. Те също така подчертават, че индивидуалният избор на потребителя не е достатъчен, за да се предотвратят „катастрофални щети на планетата“. Те призовават правителствата да насърчават здравословните хранителни навици и да гарантират на хората достъп до хранителна диета.
Препоръката за намаляване на консумацията на месо веднага срещна съпротива, пише The New York Times. Преди публикуването на доклада организация, наречена Алианс за животинско производство, излезе с изявление, в което похвали ползите от месото и млечните продукти и сиренето. Тя каза, че намаляването на консумацията на животински протеини може да влоши недохранването, да увеличи отпадъците от храна и да отклони вниманието от по-високите приоритети при намаляване на емисиите на парникови газове. В същото време Националната асоциация на животновъдите определи говеждото като важна част от храненето, а говедовъдството като част от устойчивото земеделие.