Печен свински корем е красив, но някой не може да го изяде достатъчно калорично. Така че понякога го правя малко нетрадиционно за по-нежната половина от семейството.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Ще обезкостя свинския корем и ще отрежа кожата (няма да го изхвърля, например ще го използвам върху зеле). Наистина осолявам всички страни с върховете на пръстите си. Ще сложа мазната в купа. Нарязах главата на чесъна на колела на около четири и го нарязах на месо. След това добавям клонки розмарин и накрая поръсвам прясно смляно чрез подправка (4 вида подправки). Ще покрия купата и ще прибера в хладилник за 48 часа или повече.
Изваждам купата с корема от хладилника. Ще измия корема отстрани на купата със сол и ще изплакна дъното на корема с голям слой сол. Ще го върна в купата. Нарязах зеления пипер.
Сервирам чушката около месото и добавям и малко чипс, така че нека имам градове. Чушката придава на целия сос добър аромат и вкус.
Когато съм готов така, ще взема 100% доматен сок.
Всичко това заливам с доматен сок до върха на месото. Смесете горчицата с около 1dcl вода и я изсипете в купа. Затварям горната част на купата и пека в загрята фурна за 3 - 4 часа, бавно пека при 130 ° C - 150 ° C в зависимост от вида на фурната.
Засега ще направя прикачен файл. Изплакнах зърната на сито и ги накиснах във вода вечер преди готвене и ги оставих до следващия ден.
Варя фасула в тенджера първо без сол до омекване и след това добавям картофи и сол. Когато имам цялата преварена вода, я изсипвам от тенджерата и слагам резенчета масло върху нея. Ще направя всичко наистина горещо и ще го разбъркам. Ще изберем плътността на кашата, както ни харесва, ако е прекалено дебела, ще добавя малко от водата, която излях в друг съд. Можем да добавим наситнен магданоз.
И ето готова каша.
Сега отново се отдавам на корема след около три часа. Правя го в тази мисия и сок. След толкова печене коремът се стече така, че горната част на месото беше над соса. За да можем да служим. Месото е толкова меко, че се разпада дори при нарязване. Третираният по този начин корем не е толкова мазен. Доматеният сок го омекотява и има отличен вкус. Поставете кашата в чинията и залейте соса със соса и просто пожелайте добър вкус. Пореден изстрел на месото, напълно разпадащо се.
От останалия сос от месо, кости и кожа приготвих зелева супа от него. Той добави със зелето сушени гъби и сливи също от запарката, която отгледа два картофа плюс вода с боб и картофи. Затова използвах всичко. И вземете зелето. Ще се радвам, ако ви вдъхнових с нетрадиционен корем. И снимка в края на зелето.