съветите

Редовната здравословна закуска е профилактика на наднорменото тегло и затлъстяването. До 80 процента от новодиагностицираните пациенти с диабет тип 2 са със затлъстяване! Здравословната закуска помага да контролирате апетита си през деня и поддържа стабилно ниво на кръвната захар както при възрастни, така и при деца. Напротив, пропускането на закуската е пряко свързано с напълняването.

Съвети за здравословна закуска: Неподсладено кафе, чай, зеленчуци, неподсладено кисело мляко, 1 парче плод, нискомаслено мляко, пуйка или пиле на скара, варено яйце, ядки и семена, малка порция шунка или сирене.

Какво знаем за захарите, респ. въглехидрати?

Има няколко форми на въглехидрати (глюкоза, фруктоза, галактоза, лактоза, малтоза, захароза). Те се намират естествено в плодовете, зеленчуците и млечните продукти, но също така и в продукти и храни като мед, меласа и кленов сироп.

Бяла, рафинирана захар най-често се получава от захарно цвекло. Това всъщност е захароза, която се разгражда в тънките черва до глюкоза и фруктоза. Всяка клетка в човешкото тяло използва глюкозата като източник на енергия. Той се метаболизира във всеки орган на нашето тяло. Тръстиковата захар също е захароза, която се получава от захарна тръстика.

Въглехидрати те имат решаващ ефект върху кръвната захар (гликемия) и секрецията на инсулин. Следователно приемът на въглехидрати трябва да се вземе предвид изчерпателно. Представата, че само храни с сладък вкус са източник на въглехидрати, е неправилна. Въглехидратите в различни форми (от монозахариди като глюкоза, фруктоза, до дизахариди като захароза до сложни полизахариди като нишесте) се намират в най-често срещаните храни, дори тези, които нямат сладък вкус.

Сред храните с високо съдържание на въглехидрати (до 25-50% от теглото на храната), които имат значителен ефект върху нивата на кръвната захар, включват по-специално гарнитури като хляб, ориз, тестени изделия, картофи, но също така и някои зеленчуци като грах, царевица, моркови и цвекло (10-20% от теглото на храната). Капаните обаче са предимно продукти и ястия, които освен високо съдържание на въглехидрати имат и висок гликемичен индекс (напр. Кола, пица, пържени картофи, печени картофи, бисквити, чипс, чипс, багети, т.е. най-бързата храна).

Гликемичният индекс е цифра, което показва как храната влияе върху нивата на кръвната захар. Колкото по-високо е, толкова по-бързо и по-изразено е покачването на кръвната глюкоза и обратно. Също така се пазете от храни, при които дори не бихте очаквали въглехидрати, влияещи на нивата на кръвната глюкоза и инсулин, като колбаси, съдържащи брашно, кетчуп (1 порция - 1 кубче захар), някои превръзки и т.н. Относително високо съдържание на въглехидрати се съдържа и в продукти, които обикновено се считат за здравословни хранителни продукти, като кисело мляко (4 захарни кубчета), кисело мляко, зърнени храни, плодове и др.

Също така приемът на тези храни следователно трябва да бъде под контрол. От гледна точка на рационалното хранене се предпочитат храни с нисък гликемичен индекс (зеленчуци, бобови растения, плодове, пълнозърнести храни), от които глюкозата се абсорбира по-бавно в кръвта и представлява по-малка тежест върху секрецията на инсулин.

Диабетици: Измерването на захар поддържа болестта под контрол

Диабетът носи по-висок риск от сърдечни заболявания

Не позволявайте на диабета да ви лиши от крака!

Революционното лечение на диабета ще спаси животи

Здравословна храна и диабет

Ако намалите приема на захар и се храните по-здравословно, можете значително да намалите риска от диабет тип 2. Как да го направя?

Какво се случва след консумация на въглехидрати

Когато ядем продукт, който съдържа много въглехидрати с висок гликемичен индекс (например подсладени напитки със захар, бял хляб, тесто от тесто, крекери, чипс, сладкиши), глюкозата се влива в кръвта много бързо и бързо се повишава, причинявайки панкреаса за интензивно производство на инсулин. Тъй като секрецията на инсулин също е бърза и изразена, глюкозата бързо се обработва и намалява до нивата преди прием. Бързото спадане на кръвната глюкоза и високата секреция на инсулин могат да предизвикат подобни на хипогликемия чувства и симптоми (глад, безпокойство, главоболие, липса на концентрация, умора, неразположение) с необходимостта от по-нататъшно лечение. Получената енергия обаче не се консумира и съхранява в мастните запаси.

Многократна неумерена консумация на захар и въглехидрати с висок гликемичен индекс и прекомерно производство на инсулин (хиперинсулинемия) впоследствие водят до инсулинова резистентност. Това е съществен фактор при диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания, но също така и при много видове рак.

Ето защо трябва да изберете храна с по-нисък гликемичен индекс. Зеленчуците, някои плодове, мляко и кисело мляко (разбира се, без добавена захар), натурален ориз и ядки имат нисък гликемичен индекс.

Фруктоза - плодова захар: се среща главно в плодовете. Ако ядем фруктоза само от зеленчуци, консумираме около 15 грама на ден, докато препоръчителната дневна доза е 25 грама. Освен това зеленчуците и плодовете съдържат фибри, витамини, минерали и ензими.

Продукти на Dia: фруктозата съдържа още бяла захар, тръстикова захар, кленов сироп, меласа и всички продукти от диа. Специални храни за диабетици по принцип не са необходими, балансирана диета според препоръките на лекаря ще бъде достатъчна.

Индустриално преработени храни: Глюкозо-фруктозен сироп - индустриален хранителен подсладител, направен от царевичен сироп. Той е 20 пъти по-сладък от захарта, около три пъти по-евтин. За разлика от захарта, тя съдържа до 60 процента фруктоза. Този евтин подсладител е в почти всички преработени храни (всички подсладени напитки, кетчуп, салатни превръзки, хляб, бисквити, чипс и др.)

Изкуствени подсладители: за заместване на сладкия вкус на захарта без енергиен прием. Те са много по-евтини от захарта. В Словакия най-често се използват аспартам, ацесулфам, цикламат и захарин. Все по-често естествената стевия, 300 пъти по-сладка от захарта. Изкуствените подсладители са неподходящи по време на бременност.

Съвети за лечение на въглехидрати в диетата

  • Всеки от нас трябва поне да знае приблизително вашият оптимален енергиен прием (дневен прием на калории) и в рамките на това вашият оптимален прием на въглехидрати.
  • Намалете до минимум приема на рафинирана захар и храни, които са овкусени с него.
  • Необходимо е да се осъзнае, че въглехидратите не се съдържат само в храни със сладък вкус, но че те се съдържат в най-често срещаните храни, по-специално приложенията, и че такива храни също трябва да бъдат включени в общия прием на въглехидрати.
  • Избягвайте храни с висок гликемичен индекс, т. j. тези, които съдържат много прости захари, от които глюкозата се абсорбира много бързо и следователно предизвиква бързо покачване на гликемията и инсулина. Обърнете специално внимание на сладките напитки, сладкарските изделия и бързото хранене.
  • Обърнете внимание и прочетете етикетите внимателно и следете съдържанието на въглехидрати в дадено количество храна.
  • Също така избягвайте изкуствените подсладители и подсладена от тях напитка, която въпреки декларирането на минимално съдържание на калории увеличава риска от затлъстяване.
  • Прекомерен прием на храна високо съдържание на въглехидрати и висок гликемичен индекс, особено рафинирана захар, води до увеличаване на теглото, увеличава секрецията на инсулин, предизвиква инсулинова резистентност и насърчава диабет, сърдечно-съдови заболявания, кариес и други последици за здравето, включително рак, стареене или отслабване на имунитета. И обратно, намаляването (оптимизирането) на приема на въглехидрати допринася за намаляване на теглото и общите ползи за здравето.

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.