Съвети и трикове при използване на прахосмукачка за храна
Прахосмукачките за храна са малки устройства, които помагат да се запази храната по-дълго свежа. След като поставите храната във вакуумни торби, фолиа или контейнери, прахосмукачката изсмуква въздуха и я затваря.
Това създава компактни опаковки, които могат по-лесно да се съхраняват в хладилника или фризера. Можете по-нататък да обработите вече вакуумираната храна по всяко време, като я извадите от опаковката и я обработите топлинно, или можете да я загреете директно в опаковката, без да отваряте така наречения метод sous vide. Повечето вакуумни опаковки са лесни за използване, но когато научите следните няколко съвета и трикове, прахосмукирането на храна ще бъде малко по-лесно за вас.
Използвайте хартиени кърпи, когато вакуумирате течности
Прахосмученето на сашета, съдържащи не само твърдо вещество, но и течност, е проблематично. Някои прахосмукачки биха изсмукали течност от въздушната възглавница, което би довело до суха храна и нередовно затваряне на торбата.
Когато поставите сгъната хартиена кърпа в горната част на чантата преди затваряне, която абсорбира част от течността, ще можете да затваряте чантата редовно. Това важи особено за месо със сок или сочни плодове. Супите, яхниите и други течни храни вакуумират по-добре в контейнера.
Прахосмукиране на насипни храни
Прахосмукирането на насипни храни като брашно, захар и други леки храни на прах често е сложно. Налягането при извличане на въздух от контейнера също може да изсмуче самия материал. Зърната брашно или захар могат да се хванат в заварката и да създадат слаби места в нея. За да предотвратите това, натиснете дръжката на лъжицата или вилицата, преди да затворите прахообразната храна, за да създадете въздушен канал. Можете също така да опитате друг вариант, да поставите филтър за хартия за кафе във вакуумния контейнер отгоре, който да улавя частици, които иначе биха отлетели. Най-добре е да прахосмукате разхлабените храни в контейнери, тъй като почистването с прахосмукачка често може да бъде значителна бъркотия.
Първо опаковайте храната
Увийте месо, сирене и други ароматни или мазни храни първо в пластмасово или хранително фолио и след това просто ги поставете във вакуумна торба. Това ще предотврати замърсяването на торбата, което след това ще ви улесни повторната употреба на торбите, без да се налага да ги миете и няма да можете да видите мазнината.
Предварително замразявайте месото и течните храни
Друг начин за по-добро вакуумиране на течните храни е да ги замразите преди прахосмукачка. След това вакуумът ще третира парчетата замразена течност като твърди парчета, намалявайки риска от неправилно запечатване. Бъдете внимателни, когато замразявате месо с остри стърчащи кости, тъй като торбичката с вакуум може да се пробие.