Добавено от: barborka, 2 март 2015 г.

перфектни

Категории:

Добавено от: barborka, 2 март 2015 г.

Категории:

Съвети и съвети 6 съвета за перфектни палачинки

За много хора палачинките са станали част от нещо повече от закуска през уикенда. Всеки ги вкусва според това, което харесва от различни конфитюри, сиропи, нутела или плодове. Перфектните палачинки означават безупречна подготовка на тестото и печенето му. Събрахме за вас няколко съвета, които може би не сте знаели. Опитайте някои от тях, имате ли своите доказани трикове? Споделете ги с нас в коментар.

1. Перфектно тесто

Знаем, че искате да имате готови палачинки бързо, защото самото печене ще отнеме много време. Качеството на палачинките се отразява в начина на приготвяне на тестото и наистина трябва да се грижите за това. Не само за десерти, вярно е брашното винаги трябва да се пресява. Бучките по начин за палачинки са много миришещи, така че нека не забравяме тази стъпка. Отделете мокрите съставки от сухите, преди да ги комбинирате.

2. Пухкави палачинки

Пухкавите палачинки могат да бъдат постигнати по няколко начина:

Когато добавяте газирана вода или бели, не забравяйте да ги смесите непосредствено преди печенето на палачинки.

3. Дълго смесване

Ако искаме да имаме пухкави палачинки, не смесваме тестото дълго време. В противен случай бихме били потиснати и содата, минералната вода или снегът също няма да ни помогнат. След като комбинирате съставките, разбъркайте тестото внимателно и изпечете.

4. Идеална температура

Температурата винаги има значение. Тиганът винаги трябва да се затопля достатъчно, така че тестото да започне да се пече веднага след изливането върху тигана. Можем да разберем дали е затоплен, като просто капнем вода върху тигана (капката бързо изчезва).

5. Обърнете палачинката

Преди да излеем тестото в тигана, трябва да добавим капка масло. Палачинката е красиво изпечена. Ако можете да видите отгоре, че тестото вече не е тънко, краищата са златисти, всичко, което трябва да направите, е да разклатите тигана и палачинката ще ви „каже“, че е готово. Ако се движи без вашата помощ, можете да го обърнете. По-тежкият тиган с незалепваща повърхност е най-подходящ за палачинки. Ако обаче палачинките не се движат сами, трябва да погледнете под тях.

Никога не ги оставяйте. Само малко миг и страхотните палачинки ще изгорят само купчина, ако не и цялата кухня.

6. Пресни палачинки.

Най-добрите палачинки са тези, които са направо от тигана. Изчакването, докато всички се изпекат, е истинско страдание. Следователно можем или да сервираме готовите палачинки веднага, или да ги поставим върху лист за печене и да ги поставим в топла фурна. Можем и да ги покрием с чиния, но след това те могат да се намокрит - макар че ще са меки, но краищата вече няма да са хрупкави.

Вярваме, че вашите перфектни палачинки ще бъдат още по-феноменални след тези съвети.