Забелязали ли сте колко мъдра е природата? Всеки сезон дава плодове, които са точно съобразени с нуждите на правилното функциониране. Хората трябва повече да подкрепят сезонността. И така извличам тайното си оръжие, което е доматената супа.

През лятото нямам апетит към ферментирало зеле или месо. Търся леки салати и плодове. През есента се придържам към сладките ястия с канела напълно естествено, а през зимата готвим варен шоколад. А какво ще кажете за пролетта? Там печели супата от първите плодове на градината 🙂

Лично аз много харесвам домати. Сочният вкус, който освежава, е просто перфектен.

Моите момчета вкъщи не обичат домати. Но от душата. Не знам откъде са го взели, мисля, че по-малкият се повтаря само по-широко, но уважението е важно за мен. Свежите няма да ги „гледат“ като nok 🙂 (имайте предвид, че това беше в Пелишки). Преработените домати обаче е нещо друго. Кетчуп, сосове, супи, да.

Култивирането им изобщо не е наука. Предполагам, че ги отглеждаме навсякъде - това вече беше възможно в една консерва на балкона. Всичко, от което се нуждаят, е малко любов и грижа, слънце и вода, а едно малко растение ще даде много плодове.

Представете си, че Коломб е отговорен не само за картофите, но и за тези малки „зелени ябълки“. Доматите отне известно време, за да намерят пътя до нашите маси. Те нямаха нито едно име, бяха взети като декоративно растение ... Е, италианците все още се мотаеха около тях. Продължава до края на 18 век, когато доматите започват да се използват масово в обикновената кухня.

От какво се състои доматът?

  • 5% въглехидрати
  • 2,5% протеин
  • до 90% вода
  • почти никакви мазнини

Зрелите домати съдържат много бета-каротин, С, те също имат витамини В и Е, от минералите калий, цинк, магнезий, желязо ...

В случай, че искате да прочетете повече за уникалността на доматите, ето едно интересно нещо за написаните домати.

Домашните плодове, разбира се, са най-добрите. Когато узреят на слънце, те имат по-голяма лечебна стойност от тези, отглеждани през зимните чадъри с изкуствена светлина.

Разбирам, че не всеки от нас има възможност да отглежда домати. Може би често пътуваме или просто принадлежим към типовете хора, които нямат отношение към отглеждането и мислят за поливане веднъж годишно в Унгария.

Как тогава да изберем качествени домати в магазина?

  • търсете пазара - На пазара имаме по-голяма възможност да подушим домашно приготвени домати, отколкото в магазина.
  • Нека да разгледаме продавачите там - Млада леля с огромна купчина перфектно изглеждащи зеленчуци определено ще доминира. Е, старицата, която има само няколко неща на масата, а не известните, вероятно ще има домашен, малко пръскан дизайн.
  • ovoňajme- Доматът трябва да мирише на домати. И то интензивно, иначе не е домат.
  • да видим външния вид- Да, тези безупречни изглеждат страхотно. Но те вероятно ще бъдат измъчвани от химията, че дори разрушението не е искало да ги докосне.
  • откриваме на допир - Твърдата, стегната кожа означава, че това не е качествен, зрял домат от честен произход. Тези, които търсим, са едновременно меки и достатъчно здрави. Те са пълни с вода и силата на слънцето, които са събрали през топлите дни.

Ще правим супа от такива домати, докато зрението ни премине 🙂

Разбира се, можем да увеличим броя на доматите в супата в зависимост от това колко имаме. Колкото повече, толкова по-добре 🙂 Важно е те да са правилно узрели. Количеството захар също е много индивидуално. Доматената супа има вкус, белязан от киселинността на пасата. Затова винаги е необходимо да вкусите малко и да прецизирате вкусовете. 🙂

парадайкова
доматена супа

8 зрели домати

1 проход (свръхналягане)

1 средна глава лук

1 ČL senovky mletej

1/2 кг смляна куркума

малко парче бекон

1 - 2 PL лимонов сок

- Да кипнем вода в тенджерата. Измийте доматите и с остър нож изрежете малко кожа на кръста. Когато водата заври, поставяме нарязани домати в нея и я оставяме да се готви известно време, в рамките на минута.

готвене на домати

Изсипете и отстранете кората, която ще изчезне много лесно.

Оставете го да се охлади малко. След това ги нарязваме и избираме ядрата. Ние не те искаме.

Почистваме лука и го нарязваме на ситно. Загрейте олиото в тенджера с по-високо дъно и запържете лука по стъклен начин.

Към него добавете пречистени домати, добавете сено, куркума и черен смлян пипер с дафинов лист и разбъркайте добре, за да прегреете подправките.

След това изсипете сместа през паста или свръхналягане и добавете вода, ако е необходимо. Поставете бекона в супата и го оставете да шупне и го намалете до желаната плътност.

готварска супа

В момента, в който доматената супа се свежда до нашето въображение, ние добавяме сол и захар. Ще вкусим и нагласим вкусовете според нас.

Избираме дафинов лист и бекон.

С помощта на клечка миксер разбъркайте супата до гладка смес.

смесване

Накрая капнете малко лимонов сок.

Със сирене? Или ориз? Или кнедли? Няма значение, винаги искаме двойно 🙂

СЪВЕТ: Ако тазгодишната реколта ви е благословила с домати, направете им страхотен кетчуп 🙂