зеленчуци

Световната здравна организация посочва ниската консумация на плодове и зеленчуци като един от първите десет рискови фактора за нашето здраве.

Братислава, 4 януари (TASR) - Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да се консумират поне пет порции плодове и зеленчуци на ден. "Изследванията потвърждават, че диетата с ниско съдържание на плодове и зеленчуци води до различни видове незаразни заболявания, като сърдечно-съдови заболявания, рак или затлъстяване." казва диетологът Алжбета Бедерова от Регионалното бюро за обществено здраве в Братислава.

"Световната здравна организация посочва ниската консумация на плодове и зеленчуци като един от десетте най-важни рискови фактора за нашето здраве. Въпреки че взаимодействието между консумацията на някои плодове или зеленчуци и тези заболявания не може да бъде ясно посочено, ежедневната консумация на плодове и зеленчуци е доказано, че намалява риска от заболяване, " - обясни Бедерова. Ето защо се препоръчва да се консумират най-малко 400 грама плодове и зеленчуци на пет дневни порции.

Настоящата кампания с подкрепата на Европейския съюз (ЕС) показва, че една порция може да бъде заменена със 100% сок или пюре. Порция означава 200 милилитра сок или 100-грамова опаковка пюре. "Съгласно действащото законодателство на ЕС 100% от соковете съдържат 100% от плодовете и зеленчуците, от които те се произвеждат или директно чрез изцеждане, или от концентрат. Добавянето на консерванти, оцветители или аромати, които не съдържат плодове и зеленчуци, е забранено. Или доматените сокове не могат да добавят захар или подсладители, " Поясни Бедерова.

Сто процента сокове в хранително отношение са много сходни с плодовете и зеленчуците, от които са направени. Те съдържат почти същото количество захар и имат подобна калорична стойност. Съставът зависи от конкретния вид. Съществуват и разлики в състава на витамините и минералите. Например, портокаловият или доматеният сок е богат на витамин С. Соковете с пулп или пюре имат повече фибри. Например сокът от цвекло може да осигури витамин В9. Сокът от моркови и пюрето от своя страна съдържат витамин А. Една опаковка пюре от ябълки и моркови ще покрие една трета от необходимата дневна доза.