Дори в нашия регион оригиналната японска храна, наречена суши, бавно се опитомява или ако искате суши. С тази дума мнозина все още имат идеята, че това е парче сурова риба с ориз и това често изглежда отвратително за местния човек. Ако обаче преодолеете предразсъдъците и вкусовите качества и добре приготвеното суши от пресни съставки, със сигурност няма да съжалявате.
Има различни аргументи срещу сушито. Един от основните аргументи е фактът, че все още нямаме толкова много суши ресторанти в Словакия и следователно не е толкова достъпен като пицата. Към този факт се добавя и цената му, която все още е относително висока. Нищо обаче не ви пречи да правите суши у дома. За вас ще бъде много по-евтино и освен това можете напълно да го адаптирате към вашите вкусове.
За първото суши в живота обаче е по-добре да отидете в качествен ресторант, който вече има известен опит с приготвянето на този здравословен деликатес. Когато вкусите и опитате това ястие, няма нищо по-лесно от това да го приготвите у дома, когато получите вкус към него.
В нашите условия вече е възможно да закупим всичко, от което се нуждаем, но някои суровини са по-трудни за намиране - те включват предимно пресни морски дарове (сьомга, риба тон) и пресни морски дарове. Тук идва още един аргумент срещу суши - спорната безопасност на суровите животински съставки.
Можете да се съгласите с това, тъй като с небрежно приготвяне на суши от развалени или не напълно пресни съставки, можете да нанесете повече вреда, отколкото полза. Тук обаче има алтернатива - ако нямате 100% прясна риба или морски дарове, можете да напълните сушито с различни други неща, които, когато се комбинират правилно, могат да вкусят още по-добре.
Освен риба и морски дарове като пълнеж за суши най-често се използват авокадо, краставици, моркови, японски омлет, японски гъби или дори аспержи или рукола. Традиционно се увива в преработени водорасли нори, черен или бял сусам или хайвер.
В този случай няма ограничения за въображението, но вкусовете трябва да се допълват. Основата за доброто суши е правилно приготвеният ориз, който трябва да се измива многократно, да се вари и леко да се охлади, смесен с дресинг от оризов оцет, малко сол или захар.
Рецептите за суши се различават от човек на човек, защото всеки вкус е различен. Ще разгледаме обаче един от най-популярните и традиционни видове суши - суши маки в водорасли нори или сусам със пълнеж от сьомга, риба тон, краставица или авокадо.
Целият състав на суши подсказва, че това е много подходяща и балансирана храна за всеки човек, който иска да поддържа тегло, в случай на нещо, което да загуби или за активен спортист.
Състав за суши
Ориз - е отличен източник на сложни въглехидрати, много от вас редовно го включват в диетата си не само заради въглехидратите, но и поради неговата сита способност, лесна смилаемост, приятен вкус или безвредност за целиакиите.
Японски водорасли нори - Това водорасло е отличен източник на цинк, калций и йод. Важното е, че съдържа около една трета протеин и една трета фибри. Освен това е богат на витамини - съдържа групи А, В, С, Е, К, както и фолиева киселина и пантотенова киселина.
Сьомга - Ползите от тази риба вече са добре известни. Той е особено ценен заради високото си съдържание на качествени мазнини и протеини.
Рибата тон - подобно на сьомгата, осигурява голямо количество здравословни мастни киселини, както и протеини
Краставица - благодарение на минималната си калорична стойност, той прави сушито наистина диетична храна.
Авокадо - съдържа витамини С, Е, В1 и освен това калий и здравословни растителни мазнини. Освен това има намалено съдържание на натрий, което компенсира излишъка му в водораслите нори.
Сусам - е много питателно семе, особено по отношение на благоприятното съотношение на всички хранителни вещества. Съдържа 20% протеини, половината от обема на растителните мазнини, 16% въглехидрати и 9% фибри. Освен това от него получаваме витамини от група В, Е, А и лецитин.
Магнезий, фосфор, желязо, калций, цинк и калий осигуряват минерално представяне. Подобрява имунитета и метаболизма.
Така че, ако все още не сте опитвали суши, преодолейте страха или антипатията си и опитайте. Може да откриете, че сушито се превръща в една от любимите ви храни и съюзници в областта на здравословното хранене