Японците са известни с това, че са една от най-здравословните нации в света и живеят дълго. Те с удоволствие избягват диабет, хипертония и затлъстяване, защото тези вечно усмихнати хора се хранят според мотото: „Hara hachi bunme“, което означава „Яжте точно толкова, колкото да сте пълни на 80 процента“.

Първото писмено споменаване на суши идва от 718 н.л. В буквален превод суши означава кисел ориз, защото свареният ориз се овкусява с оцетен сок, за да не залепва по пръстите по време на приготвянето. Днес нямаше да знаем за суши, ако солената риба не беше консервирана в ориза в миналото и някой мъдър не намери, че е вкусна.

Това нетрадиционно ястие е особено популярно в Япония. В миналото всяка част на Япония дори е създала различна рецепта за този здравословен специалитет. Освен това в Токио има университет за суши, където се преподава правилна процедура и подготовка.

Подготовка = завършена алхимия

риба съдържа повече

Характерните суровини са предимно сурова риба (сьомга, риба тон, скумрия), защото японците вярват, че суровата риба съдържа повече хранителни вещества от варената риба. Те все още се използват Морска храна, например сърна, хайвер, калмари, скариди, раци. Ако не смеете да опитате традиционно суши, можете да опитате зеленчукова версия, където вместо риба се добавят краставици, моркови, авокадо или омлети, тофу и гъби.

Съществена част от суши ролката е водорасли - нори а бамбукова постелка - макису, върху която се навива и внимателно се натиска крайният продукт.

Видове суши - най-основното разделение

Нигирисуши = най-известният вид, приготвен в суши барове, овален ориз и парче риба върху него с капка паста от уасаби. Този вид трябва да се консумира на ръка и да се потопи в соев сос.

Макисуши = има име според makis - бамбукова подложка за превъртане. Това е руло ориз, вътре има риба и зеленчуци и всичко се овалва в водорасли. Понякога макисуши е увит в сусам или омлет. Този тип е подходящ за тези, които ядат суши за първи път.

Ползи за вашето здраве

  • сушито е източник на протеини, ненаситени мастни киселини и йод, съдържа витамини А, В, D и понижава кръвното налягане
  • сурова риба - съдържа повече минерали и здравословни мазнини
  • оризът е лесен за смилане, има по-малко калории и съдържа аминокиселини, понижава холестерола при редовна консумация и помага за отслабване

Ако все още не сте опитали това сурово чудо, направете го игриво! В допълнение към споменатите предимства ще откриете и нови вкусове, които със сигурност ще зарадват вашите вкусови рецептори. Има много суши барове, където те приготвят това ястие от качествени и пресни съставки, така че не е нужно да се притеснявате за стомашни проблеми или отравяне. Също така ще "вкусите" културата на японците и уау, може би ще се усмихнете повече след ядене на суши.