За да завърша седмицата си на азиатска кухня, все още приготвях суши вкъщи. Не само можете да го направите със съставките, които най-много харесвате, но е и значително по-евтино, отколкото когато отидете в суши ресторант. За 6.5 евро получих 48 броя.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Както винаги, първо ще съберем всички съставки, които са ни необходими, за да направим суши. Със сигурност знаете, че е възможно да го напълните с практически всичко, което ви харесва. Най-много харесвам авокадото, затова го използвах във всяко руло. Сьомгата е класика, имах пушено месо, също така защото нямах представа колко парчета ще направя и не исках суровото месо да загине.
Оризът трябва да се измие старателно. Спокойно, 5-6 пъти в студена вода. Практически измийте, докато водата се избистри. измиването през ситото никога няма да измие ориза достатъчно.
Когато оризовата вода е чиста, поставете ориза в тенджера за готвене и изсипете така, че водата да е на 1,5 - 2 см над ориза. Оставете да престои 30 минути. След това поставяме ориза на силен огън, изчакваме, докато започне да кипи, оставяме да къкри, покриваме, оставяме да готви 10 минути. Изключваме, изчакваме 10 минути и разкриваме. Резултатът ще бъде лъскав бял ориз.
Докато чакахме ориза, смесете оцет, кафява захар и малко сол в купа.
Прехвърлете ориза от тенджерата в купа (не метална) и залейте с приготвения оцетен дресинг. Разбъркайте добре. Оставете да се охлади.
Докато оризът е студен, ние приготвяме съставките, които ще използваме като пълнеж. Тъй като моята сьомга беше пушена, нарязана на тънки филийки и мързеливо си купих пръчки сурими по дължината на водораслите, подготовката ми беше просто да обеля и нарежа авокадото.
И ето го! Поставяме водораслите върху подложката с гланцовата страна надолу.
Разстиламе равномерно студения ориз на около 3/4 от площта. Ще ви помогне, ако потопите пръстите си тук-там в купа с вода. Оризът ще се улови на водораслите, а не на ръцете.
Слагаме паста от уасаби на пръста си, като грахово зърно
разтрийте по цялата дължина на миглите
а на уасаби слагаме/вариант 1/сурими стик и авокадо
или/вариант 2/пушена сьомга и авокадо
Ние търкаляме. Можете да разтриете края на водораслите с вода, за да го задържите добре. Но работи и без него.
Последният вариант беше „обърнати рула“. За това е достатъчно половин водорасло. Така че сгънете ресницата и я сгънете наполовина, счупете я. Поставете ориза върху цялата повърхност. Ако го имате под ръка, поръсете със сусам. Обърнете така, че оризът да е на постелката.
Ще видите водораслите, върху които сложих авокадото и сьомгата. Ние обвиняваме. тази версия не се препоръчва за новодошли. Лично аз не мисля, че е по-сложно от нормалните ролки.
Разрязваме рулата наполовина с много остър нож, първо наполовина, а след това на 4 части. Така че ще има 8 парчета от една ролка. Препоръчвам да потопите ножа във вода и да го избършете след всяко рязане. Направихме 4 класически и 2 обърнати рула.
След това просто зареждаме колкото можем и папагал, овкусен със соев сос