месо Сушено

Сушено месо принадлежи на лесно, но в същото време протеин (протеини) заредени закуски . Подходящ е за консумация по всяко време през деня, а освен това, ако го включите в диетата си, заедно с активното движение, ще укрепите и имунитета си. В същото време предлага много предимства в малки количества - 25 грама сушено месо се равнява на приблизително 60 грама сурово месо.

Сушено месо и неговите ползи:

  • е богат източник на протеин
  • съдържа минимално количество мазнини и въглехидрати
  • доставя необходимата енергия през деня
  • предлага се и във версия без глутен или само с минимално съдържание на глутен
  • можете да се отдадете на него по всяко време
  • не изисква сложно съхранение
  • има дълъг срок на годност

Сушено месо по вид месо

Сушено пилешко месо най-често се прави от пилешки гърди. Той е особено популярен благодарение на с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини . На вкус прилича на пуешко месо.

Сушено говеждо месо е най-често срещаната и най-често срещаната форма на сушено месо . Предлага широка гама от вкусове и препарати. Освен това е в изсушена форма вкус много по-концентриран и по-изразени . Възможно е да го приготвите у дома, но това ще отнеме много време. Според вида обработка разделяме сушеното говеждо месо на два вида: дръпнат и билтонг.

Сушено свинско месо предлага по-вкусен вкус от например сушеното говеждо месо, но не е много подходящо за процеса на сушене. Ето защо е на пазара предлага се само в малки количества. По време на производството всички излишни мазнини първо се отстраняват и след това се обработват допълнително.

Сушено пуешко месо е лесно смилаем и диетичен вариант на сушено месо. Той е особено популярен сред хората, които не ядат червено месо.

Сушено месо по вид обработка

Билтонг е най-често срещаната форма за обработка на сушено месо. Тази обработка се основава на сушене на месото в продължение на няколко часа, най-доброто общо. След това месото се нарязва, което му дава необходимата финост. След това той е потопен в гореща вода с баща си, за да предотврати образуването на мухъл. под формата на филийки или пръчки. Предимството на biltong е високото му съдържание на аминокиселини като левцин, изолевцин и валин.

Дърпаво се характеризира с битие твърдо, сухо и леко дъвчещо. Почти всяко месо е подходящо за преработка под формата на Jerky, но най-популярни са говеждо, пуешко и агнешко. Най-вече съдържа сол и подправки. Дърпави са филийки, дебела не повече от 0,5 сантиметра, широка 1-2 сантиметра и дълга 15-20 сантиметра.

Пастирма е метод за обработка, който е взискателен и отнема много време. Това е сушено месо от възрастни животни. След процеса на сушене месото е покрито с 3 до 5 мм слой, наречен цемен . Цемен е смес от чесън, синапено семе, вода и червен лют пипер.

Сушено месо на вкус

За да могат да отговорят на най-добрите изисквания на своите клиенти, производителите на сушено месо дегустират сушеното месо с различни съставки. Според вкуса можем да разделим сушеното месо на:

Ароматизирано месо се прави чрез влизане в маринати киснат месото за няколко часа, като по този начин придобива специфичен вкус и едва след това се пристъпва към процеса на сушене. Можете дори да изберете горещо или по-малко люто месо. Една от най-известните маринати, която се използва, е ароматът пери-пери.

Естествено месо е най-често увит сол и черен пипер . Тази проста комбинация обаче осигурява вкусен и отличителен вкус .

Пушено или пушено месо е изложен на дим, най-често от дърво, което постоянно се нагрява/изгаря. Колкото повече дим прониква в месото, толкова повече е то вкус по-интензивен.

Сушено месо по вид сушене

Изсушено на слънце месо

Това е традиционен процес на сушене, при който месото е изложено пряка слънчева светлина и естествена циркулация на въздуха. Месото обикновено се потапя в солен разтвор, който го предпазва от насекоми и бактерии.

Месо, изсушено чрез слънчево сушене

Този процес е затворена система, която е по-хигиенична, тъй като няма отрицателни ефекти от външната среда. Слънчевото сушене се използва повече за търговски цели. Соларното сушене включва натрупване на слънчева енергия и нагряване на въздух посредством слънчеви колектори, които се намират в специални сушилни.