Zdravoschudnut.sk

Различните източници дават различна информация и правят различни заключения. Много диетолози смятат сушените плодове за здравословна закуска, докато други го смятат за подобен на сладките бонбони. И така, каква е истината за сушените плодове? Здравословни или нездравословни за нас са сушените плодове? В нашата статия ще се опитаме да опишем подробно плюсовете и минусите на сушените плодове. Така че нека отидем при тях ...

плодове

Сушените плодове са здравословни или нездравословни?

Какво е сушени плодове?

Нека започнем с това, което е сушен плод. Повечето от нас го познават много добре. Зрелите плодове губят по-голямата част от водното си съдържание при изсушаване. Зрелият плод се "изсушава", за да се образуват сушени плодове.

Естественият процес на сушене на плодовете също е да се намали в сравнение с първоначалния размер на узрелия. Сушените плодове обаче издържат много по-дълго от пресните зрели плодове и следователно могат да бъдат достъпни почти винаги.

Най-често срещаните и най-продавани сушени плодове са под формата на стафиди, фурми, сливи, смокини и кайсии. Други видове като ананас, банан, ябълка и др. те често се предлагат под формата на захаросани плодове, т.е. с добавена захар.

Сушените плодове са пълни с фибри, антиоксиданти и микроелементи

Самият сушен плод има висока хранителна стойност. Сушените плодове съдържат почти същото количество хранителни вещества като пресните. Ако сравним теглото на пресните и сушени плодове, тогава сушените плодове съдържат до 3,5 пъти повече фибри, витамини и минерали, отколкото пресните плодове.

Следователно една порция може да осигури висок процент от препоръчителния дневен прием на много витамини и минерали, като фолиева киселина.

От друга страна, съдържанието на витамин С е значително намалено в сушените плодове в сравнение с пресните плодове.

Сушените плодове обикновено съдържат много фибри и са отличен източник на антиоксиданти, особено полифеноли. Полифенолните антиоксиданти имат няколко положителни ефекти върху нашето здраве. Те подобряват притока на кръв, подобряват храносмилането, намаляват окислителните щети и намаляват риска от много заболявания.

Много проучвания показват, че хората, които консумират сушени плодове, са по-леки и в същото време консумират много повече хранителни вещества, отколкото хората, които изобщо не консумират сушени плодове.

Сушени плодове и ползите от тях

Стафидите се получават от грозде. Те съдържат много фибри и калий. Те са храни с нисък до среден гликемичен индекс и храни с нисък инсулинов индекс. Това означава, че след консумация на стафиди, нивата на кръвната захар или инсулина не трябва да варират. Стафидите понижават кръвното налягане, подобряват нивата на кръвната захар, намаляват възпалителните маркери и холестерола.

Сините сливи са сред естествените лаксативи (лаксативи). В случай на запек са достатъчни само 5 парчета и симптомите трябва да се облекчат. Те са богати на фибри, бета-каротин и витамин К. Сините сливи помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания и рак. Те са богати на минерали, които помагат в борбата с остеопорозата.

Кълвачите носят ползи предимно за бременни жени. Те са сладки, като същевременно съдържат много фибри, калий, желязо и някои растителни вещества. От всички сушени плодове те съдържат най-много антиоксиданти и имат нисък гликемичен индекс. Проучванията показват ползите от редовната консумация на кълвачи при бременност на жените. Консумацията на фурми през последните седмици от бременността улеснява по-доброто разширяване на шийката на матката. Изследване, което заключава, че само 4% от жените с редовна консумация на кълвачи трябва да имат индуцирано раждане, в сравнение с 21% от жените, които изобщо не ядат кълвачи. В момента се провеждат изследвания за лечение на мъжко безплодие във връзка с консумацията на кълвачи. Резултатите от изследването обаче все още не са публикувани.

Сушените плодове съдържат по-малко естествена вода от прясната, за която споменахме в началото на нашата статия. От друга страна, сушените плодове съдържат много повече калории и захар под формата на глюкоза и фруктоза. До 22-50% от захарта в сушените плодове е фруктоза. Всички много добре знаем, че количеството на консумирана фруктоза оказва негативно влияние върху здравето ни. На първо място, увеличената консумация на фруктоза води до увеличаване на теглото, увеличава риска от диабет тип 2 и също така увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания. Само малка порция стафиди съдържа 85 калории, повечето от които идват от захар.

Поради факта, че сушените плодове са много сладки, от нас се иска да ядем голямо количество. И именно повишената консумация на сладки води до нежелан прием на калории!

За да избегнете консумацията на нездравословни сушени плодове, забравете за този, който съдържа добавена захар или някакъв сироп, преди да изсушите. Много пъти сме писали за негативните ефекти от консумацията на рафинирана захар, водещи до затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и дори рак. За да избегнете сушени плодове с добавена захар, прочетете внимателно състава и хранителната информация в листовката. Има безкраен брой имена и имена на захар, използвани от хранителната индустрия, само за да ни кажат, че даден продукт не съдържа захар. Ако не знаете кои имена се използват най-често, вижте нашия член 47 различни имена на захар.

Някои производители добавят консерванти към сушените плодове, които правят сушените плодове по-привлекателни за гледане и които запазват цвета си дълго време. Консервантите се използват за цветни плодове, като кайсии или стафиди. За да избегнете тези нездравословни сушени плодове, изберете тези, които имат кафяв до сив вид, а не тези, които са красиво светли на цвят.!

Заключение за сушени плодове

Както всички храни, сушените плодове имат своите плюсове и минуси. Съдържа много фибри, хранителни вещества и антиоксиданти, необходими на човешкия организъм, но от друга страна съдържат и много захар и калории, които причиняват наддаване на тегло. Поради тези факти препоръчваме да консумирате сушени плодове в по-малки количества. Сушените плодове са на километри от здравословната и балансирана с хранителна стойност храна, но са много по-здравословни от чипса или други индустриално преработени храни.