плодове

Няма да пиша за нищо ново. Нашите баби вече са знаели как да съхраняват плодове, гъби и евентуално месо през цялата година, ако вашите предци са предимно от южните страни. Те просто ги изсушиха и използваха целогодишно. Днес вече не е нужно да сушите дълго време върху телена постелка, както всичко по това време, дори това може да се направи много по-бързо.

Ако изсушите плодовете, от една страна, можете да ги запазите много по-здравословни без химия и такива плодове ще запазят много от своите минерали, витамини и фибри (само около 20% по-малко, отколкото в прясна форма). Сушенето премахва водата, но съдържанието на захар не се променя - затова експертите препоръчват да ядете сушени плодове в по-малки количества от пресни плодове. За щастие не съдържа мазнини и холестерол, така че дори хората с някои заболявания могат да се радват на такава доброта. Най-добрата е комбинацията от сушени плодове с ядки.

Вече ме познавате малко и знаете, че съм привърженик на естествените вкусове - дори в този случай не съм фен на сушени захаросани плодове, където се добавя допълнително захар или се потапя в шоколад. В крайна сметка, ако искате захарна бомба, имате много по-широки възможности от яденето на все още подсладени плодове, не?

Най-добрият е плодът, който сушите у дома, защото знаете какво и как сте изсушили. За продуктите, които купувате, прочетете внимателно етикета - много производители използват серен диоксид, който може да бъде доста вреден при високи дози.

Сините сливи са може би най-широко използваните у нас - те бяха част от много супи, особено коледните видове зеле. Добавям ги към супа от леща или гъби, а също и към десерти. Също така, изсушената версия на сливите поддържа храносмилането, така че е доста хубаво, ако имате малко у дома през годината. Човек никога не знае ... Кайсиите, ябълките, крушите и стафидите са все още типични за нашия район. Кайсиите съдържат голямо количество бета-каротин, който се запазва и помага на сърцето. Ябълките са добър помощник при отслабване. Препоръчително е да сушите банани, ананаси, папая, манго, фурми или смокини от плодове, които не идват естествено от нашата географска ширина. Зависи какво харесват членовете на вашето семейство.

Добро храносмилане: съветва Jardo Žídek

Подготвихме тази поредица за вас в сътрудничество с известен готвач Ярослав Жидек. Ще се съсредоточим върху теми, които ще ни помогнат да предотвратим храносмилателни проблеми и запек. Ще ви запознаем със суровини и процедури, подходящи за естествено регулиране на храносмилането.

Ние сме това, което ядем - избирайки правилните съставки, можем да дадем на тялото си точно това, от което се нуждае. С еднакво добра диета можем да предотвратим не само затлъстяването, но преди всичко много заболявания.

Навън постепенно се охлажда, у дома в топла стая ще бъде все по-добре и по-добре, отколкото навън. Ако се отпускате, докато гледате телевизионен екран или добра книга, вземете купа сушени плодове с ядки, като картофен чипс или млечен шоколад, за вечерното „лаене“.

И още един съвет за нестандартен деликатес със сушени плодове:

Супа от сливи

  • сини сливи (на вкус)
  • нокти 10–15 бр
  • цяла канела 2 бр
  • сол
  • ванилова захар (на вкус)
  • бяло вино 1 халба
  • масло (можем също да приготвим сметана и малко топла вода у дома в мътеница)
  • захар (върху карамел)
  • обикновено брашно (на вкус)
  • яйца
  • малко вода

Изсипете сливи в тенджера с вода. Добавете канела, карамфил, щипка сол и гответе. Междувременно пригответе тестото: смесете обикновеното брашно с яйцето, налейте малко вода и разбъркайте тестото. Разточете го, помогнете, сгънете го наполовина и го нарежете на по-дебели юфка, нарежете ги на юфка с дължина около 1,5 см.
Правим карамел от захар в тенджера, заливаме го с една малка лъжичка вода (можем да използваме вода, в която се варят сливи). Оставете маслото да се разтопи на слаб огън. Сварете фидето във вода, в която се варят сливите, докато изплуват на повърхността и след това залейте с разтопеното масло и карамела. Можем да добавим и бяло вино и да оставим да заври.

Ярослав Жидек

Той е посланикът на нашата поредица за добро храносмилане.

Ярослав Жидек идва от Прага, но от няколко години живее в Словакия. Работил е като готвач в Чехия, Испания и Словакия и е работил в много европейски страни по време на стажове.

Той е автор на книгата Chef in the Palace и Nebíčko v papuľke 1 a 2. Можете да го видите по телевизията в предаването Nebíčko v papuľke или Moje máma boří lílep lí.

В момента той управлява ресторанта си ALBRECHT в Братислава.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.