Със зимния сезон идва времето, когато купуваме все по-малко пресни плодове и преминаваме към сушени. Често обаче не знаем дали е правилно или сушените плодове имат само т.нар. плацебо ефект. И така, какво е със сушените плодове?
Сушеното се концентрира прясно
Единствената разлика между сушените и пресните плодове е, че водата е отстранена от плодовете в сушените. Повече от 85% от витамините се съхраняват в него, така че по-голямата част от енергията се съхранява. Въпреки че протеинът е намален и в него почти няма мазнини, фруктозата и глюкозата се задържат. Има и фибри, които със 100 g подходящо подбрани плодове могат да покрият до 50% от нуждите през целия ден.
А какво да кажем за витамините?
Ако плодовете се сушат внимателно, почти всички витамини и минерали се запазват в сушените плодове. Някои видове са дори по-изгодно изсушени, отколкото пресни. Например, боровинки, които съдържат повече антиоксиданти, отколкото пресни. Трябва обаче да внимавате с количеството, което консумирате. Тъй като сушените плодове всъщност са концентрирани пресни плодове в малък обем, с по-малко количество получавате не само повече полезни вещества, но и повече калории, например. Представете си, че две сливи в прясно състояние са равни на две сливи в сушено състояние. Голяма разлика обаче? И тук обаче сушените плодове все още са по-добри от сладките. Когато сравним например 100 г млечен шоколад и 100 г сушени плодове, калоричността в плодовете е около половината. Освен това, ако пиете плодовете с вода, ще подкрепите въздействието на фибрите и по този начин ще подпомогнете храносмилането.
За какво да внимавате?
Тъй като сушените плодове не съдържат мазнини или холестерол, за разлика от сладките, те не са източник на вредни транс-мазнини. В резултат на това дори хора с високо кръвно налягане могат да му се насладят. Въпреки това, алергиците и астматиците трябва да бъдат внимателни, които трябва да консумират сушени плодове само след накисване в топла вода. Съществува риск от консерванти, особено сяра. Също така, преди да се храните, уверете се, че плодовете не са заразени с гъбички или вредители. Трябва да се прави разлика между класически сушени плодове и захаросани плодове, които се различават по това, че към тях се добавя захар.
Какви сушени плодове са най-добри?
Само от вас зависи какъв плод харесвате или дали искате да докажете нещо, като го консумирате. Предлагаме ви най-класическите плодове с техните ефекти:
Сливи: Те подпомагат храносмилането, противодействат на запека и регулират правилното функциониране на метаболизма.
Кайсии: Те съдържат големи количества бета-каротин. Те помагат на хора с високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания.
Ябълки: Сушените ябълки подпомагат дейността на мозъка и благодарение на специални ензими помагат за разграждането на мазнините. Така че, ако сте на диета, но се чувствате като нещо сладко, ябълките са най-правилните!
Смокини: Те подпомагат производството на желязо и се борят с анемията. Освен това те влияят на психичното ни здраве. Те намаляват стреса, борят се с депресията и ни създават добро настроение.
Дати: Фурмите имат нисък гликемичен индекс, което означава, че захарите се отделят бавно и поддържат стабилно енергийно ниво. Те са много богати и затова служат като бърза енергия, която ще ви събуди, ще облекчи умората и ще ви помогне да се концентрирате.
Банани: Бананите, като смокини или кълвачи, също имат добро настроение и се борят с депресията. Освен това, благодарение на минералите, те разкрасяват косата и ноктите ни.
Боровинките: Червените боровинки са добре известни като най-доброто лечение и профилактика при възпаление на пикочния мехур и бъбречни заболявания. Сушеното дори лекува повече от прясно.
Стафиди: В допълнение към полезните ефекти срещу остеопорозата, стафидите убиват вредните бактерии в устната кухина. Подобно на фурмите, те са бърз източник на енергия.