Тъй като е сезонът на доматите и дъщеря ми ги обича много, реших да ги приготвя у дома. Всички около мен харесаха така приготвените домати и попитаха рецептата, затова и аз го сложих на кипене:)
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Измитите домати, нарежете, отстранете меките части и поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене или решетка. Ако искате, можете да обелите и доматите предварително. Изрежете кръст от дъното на домата и го поставете в гореща вода за 20-30 секунди. След това на студено или с лед. Кожата се отлепва сама и вие просто завършвате. Избършете излишния сок с хартиена кухненска салфетка. Можем да посолим. Важно е да изсъхнете във фурната с отворена врата около 5 см, циркулацията позволява на влажния въздух да излиза и доматите да изсъхнат по-добре. Сушим при температура от 60 градуса за около 10 - 12 часа, понякога можем да сменим чаршафите.
След изсушаване ги изсипете върху една чиния, където добавяме останалите съставки и разбъркваме. При мен се получи да добавя порция счукан чесън и порция на филийки. Посочвам количеството само като индикация, всеки ще го използва според вкуса си. Поставете така приготвените домати в чаша и налейте загрят екстра върджин зехтин, може и слънчоглед. Ако не искате да заливате доматите с масло, опитайте ги около час преди сушенето да приключи и след охлаждане ги затворете в стъклен съд.
Без стерилизация издържат до половин година на тъмно, студено и сухо. Който иска, може да стерилизира.
От три пълни листа излязоха 2 чаши - 3,3 dl.