|
. обратно
Плодов състав
Как се напоява
Бране на плодове
Изсушаване на плодове
Стерилизация на плодове
Касис
Крушите влияят на настроението
Ягоди
Любима ябълка
Грозде
Манго
Портокали
Изрязване на лозата
Грозде за отслабване
Ябълки
СПРЕТЕ рака на гърдата
Кайсиево време
Плодова градина през август
Гроздето укрепва сърцето
Времето идва
Ябълка - витаминна бомба
Крушите вкусват и лекуват
Харесвате и банана?
Имате малини в градината?
Гроздето помага на сърцето и красотата
Здрави сливи
Знаете лечебната способност на най-малките
Също така можем да обработим част от реколтата от градината чрез изсушаване. Сушените плодове имат значителни диетични ползи, съдържат много фруктоза и малко захароза, което е важно за диетата. Плодът запазва необходимите вещества от минерално естество, а премахването на водата допълнително ще подобри вкусовите характеристики. На нашия пазар се купуват преносими шкафове за сушене в по-голяма степен. Но дори и у дома можем да изсушим малко количество плодове в електрическа или газова фурна. Трябва да съхраняваме плодовете за сушене върху лешници от мрежа, които правим сами. По време на сушенето преместете лешниците, така че плодовете да изсъхнат равномерно. Да не забравяме да отворим вратата на фурната, за да може парата да излезе. СЛИВИ
Сините сливи трябва да се събират на етапа на биологична зрялост, когато плодовете започват да се бръчкат. Сливите се отстраняват от стъблото и се накисват за 15 секунди във врящ 1% разтвор на бъчви. След това измийте повърхностите и охладете с поток студена вода. Ваната в разтвор на сода е важна, тъй като восъчното покритие се отстранява от сливите, като по този начин ускорява сушенето.
Измитите сливи се поставят върху лешници и се сушат първо при температура от 55 до 60 o C. Сливите не трябва да се напукват и да пускат сок. Ако плодовете започнат да се свиват, повишете температурата бавно до 90 o C. Изсушете, докато плодовете освободят сока след пресоване. При сушене преместваме лешниците.
Сливите са черни и лъскави в края на сушенето, плодовете са меки, вкусът е сладък без кисел и лют вкус. Поставяме сушените сливи върху хартия и ги сушим в продължение на три дни.
След това ги пълним в хартиени пликове и ги съхраняваме в студено помещение. Благоприятната температура е 2 - 5 o C. Относителната влажност на помещението е важна. При ниска влажност сушените сливи изсъхват, при излишната влажност стават плесенясали.
ЯБЪЛКИ и КРУШКИ
Плодовете, които трябва да се сушат, не трябва да бъдат бити или изгнили или повредени по друг начин.
Ябълките се нарязват на пръстени или полумесеци с дебелина от 0,5 до 0,7 см. Кубче с ръб 1 см или пържени картофи с размер 1 х 1 х 1 см също са подходяща форма на нарязване.
Нарежете крушите на половинки или четвъртинки на дължина до осми.
Избърсваме ядрата. Потопете нарязаните плодове в 2% разтвор на лимонена киселина за 1 до 3 минути. След като капете, поставете плодовете върху поднос с режещата повърхност надолу, след това ги обърнете. Изсушете крушите от самото начало при температура до 100 o C, за да запазят цвета си. След това ги изсушете при температура 80 o C. Изсушаваме ябълките по подобен начин. В края на сушенето плодовете не трябва да са сурови вътре.
КАЙСИИ
Препоръчително е плодовете да се потопят във вряща вода за 3-4 минути (малки плодове за 2 минути), преди да изсъхнат. След изсушаване ги разрежете наполовина и ги поставете върху лешниците с режещата повърхност отгоре. Изсушаваме ги при температура 80 - 90 o C. Спираме сушенето, ако сокът не изтече при натискане на плодовете и вътрешността не е сурова.
|
