- Здрава почва
- Здрави растения
- Здрави животни
- Здравословна храна
- Здрави хора
- Неподправен пейзаж
Сушене на месо
В миналото сушенето на месо, както и на други храни, се е използвало главно като метод за съхранение. Научно доказано е, че методът на сушене, като същевременно поддържа постоянна температура и правилната технологична процедура, елиминира от суровината всички нежелани бактерии и микроби заедно със сокове и мазнини. Ще ни остане около ¼ приготвен продукт, овкусен с естествени подправки.
Практически всяко месо може да бъде изсушено, но най-подходящо е говеждото, което има висока протеинова стойност. Цялата магия на сушенето се крие в отстраняването на водата от месото, което позволява образуването на бактерии. Ключов фактор за правилното изсушаване на месото е, че вътрешните слоеве месо изсъхват, преди да може да се размножи наличната микрофлора. Времето за сушене на месото може да се ускори с горещ въздух, много ниска влажност и възможно най-голяма циркулация на въздуха.
По време на такава обработка месото губи до 70% от първоначалното си тегло, като същевременно запазва всички хранителни вещества, протеини и минерали. Можете да вземете сушеното месо със себе си навсякъде - то не заема много място, дава ви нужната енергия и хранителни вещества и освен това има фантастичен пълен вкус.
В нашия електронен магазин ще намерите месо, приготвено по този начин под формата на Jerka. Carpaccio natural и Gourmet бедрата също са частично модифицирани по този метод.