Много харесвам настъргано цвекло и моркови (от дете) и във връзка с мента, ореховия вкус на коноп и кленов сироп, не мога да се откъсна от салатата си. Лимоните добавят повече усет към по-сладките зеленчуци, а зехтинът помага за усвояването на витамини и минерали.
Споделете блога на Tchibo
Катержина Винтерова
Ако харесвате статията, оценете я
Харесва ми! Вече не ми харесва!
Цвеклото, морковите, магданозът, целината и пащърнакът са зеленчуци, които не мога да похваля. Все още ги имам под ръка. Или у дома в килера, или в избата на вилата, съхранявана в дървени стърготини. Тази година всъщност само под торба от юта, защото се е родило много цвекло, така съхранявано на слоеве, то може да се предпази от изсъхване само. Кореновите зеленчуци са невероятни. Може да се консумира сурово, варено или печено и има много сортове. Това е очевидно и красиво, особено при цвеклото, което може да бъде червено до лилаво, ивичесто бяло-червено или дори жълто, което изглежда неустоимо на чиния. Същото важи и за оранжевите, тъмночервените и белите моркови. Ако този зеленчук се съхранява добре, той ще продължи от есенната реколта до пролетта.
Което е чудесно, затова можете да приготвяте тази проста, но дори по-вкусна и богата на витамини и минерали салата на спокойствие почти половин година. И пак ще си сезонен!
Сурови материали
1 средно сурово цвекло
2 средно големи моркова
2 до 3 чипса мента
за шепа олющени конопени семена
2 до 3 супени лъжици зехтин
сок от 1 органичен лимон
1 супена лъжица кленов сироп
сол
Приближаване
За настъргване на цвекло и моркови най-доброто ренде за преработка на зеленчуци ще бъде т.нар начин jullien. Това означава, че зеленчуците се настъргват на фини по-дълги картофи. За настърганото цвекло и морковите разкъсайте или нарежете листа от мента и поръсете салатата с конопени семена. Разбъркайте леко. Полейте с масло, лимонов сок и подсладете на вкус със сироп. Посолете на вкус. Смесете отново леко и украсете с конопено семе и мента.
Малък съвет в заключение: вместо сол и лимонов сок, можете да използвате добавения umeocet, който е естествено солен и кисел, според вашия вкус. Съберете смелост и паднете под заклинанието на сурово цвекло и моркови като мен. Със сигурност ще ви хареса!