Днес гастритът е толкова разпространен, че е трудно да се намери човек, който не е запознат с болестта.
Менюто е особено важно за пациенти с гастрит.
Той задължително трябва да включва супи, но не обикновени, а приготвени по специални рецепти.
Те се приготвят на основата на месо, зеленчуци или рибни бульони, мляко с добавка на зърнени храни, картофи и масло.
Особеността на супите с гастрит е тяхната специална лекота.
Често първото хранене има консистенция на нарязани картофи, което постига ефекта на обграждане на увредения стомах.
Преработването на такива храни в тялото е много по-лесно.
Супи с гастрит - общи принципи на приготвяне
Бульонът, използван за приготвяне на супи с гастрит, не трябва да е силен, ненаситен. Костите, тлъстото месо, пикантните подправки и подправките не се използват за готвене.
Общите правила за готвене са:
• съставките трябва да бъдат нарязани възможно най-малко и най-добре смлени в пюре;
• зеленчуците се готвят директно в бульона, те не могат да бъдат усвоени;
• За да стане супата с плътна консистенция, тя може да се инжектира с прекомерно бяло брашно или бели белтъци;
• не само подправките, но и гъбите трябва да бъдат напълно изключени;
• маслото, ако е възможно, трябва да бъде заменено с растително масло;
• Благоприятно използване на карфиол, броколи, тиква, тиквички;
• Особено значение трябва да се обърне на лигавичните супи, добавянето на овесени ядки или оризова крупа.
Всички видове супи с гастрит трябва да са с ниско съдържание на мазнини. Оптималната температура на подаване е от 15 до 60 градуса.
Кремообразна млечна крем супа с гастрит
Вкусна и деликатна храна, която осигурява ситост и облагодетелства болния стомах. Много хора ще имат крехката консистенция на тази храна.
състав:
• сто грама постно говеждо или телешко месо;
• една чаша и половина всеки зеленчуков бульон;
• половин чаша варен бял ориз;
• половин чаша нискомаслено мляко;
• един жълтък.
Начин на приготвяне:
Свареният ориз се пресява през сито.
Чисто месо, пропуснете го два пъти през месомелачка с най-фината скара или миксер за нарязване.
Комбинирайте пюрето от месо и ориз.
Налейте бульон и мляко, запалете бавен огън и оставете да заври.
По време на процеса на готвене супата може да осигури пяна: тя трябва да се отстрани.
Когато супата кипи, тя трябва да се изключи и да се остави под капака за охлаждане и вливане.
Можете да напълните храната със супена лъжица масло.
Картофена супа с гастрит
Лекото хранене с гастрит осигурява нормална секреция на стомашен сок. Благодарение на картофите ястието изглежда доста задоволително.
състав:
• четири средни картофа;
• три супени лъжици зехтин;
• малко пресен копър и магданоз;
• две парчета хляб.
Начин на приготвяне:
Зеленчуците трябва да бъдат добре изплакнати и обелени.
Нарежете нарязаните моркови и картофи на малки кубчета, налейте вода и гответе.
След като водата заври, изсипете зехтина в зеленчуците и изсипете нарязаните зеленчуци.
Докато зеленчуците се готвят, нарязваме хляба на малки кубчета и ги подсушаваме във фурната.
Когато морковите и картофите омекнат, изключете огъня.
Изсипете счупените яйца в бульона и непрекъснато бъркайте супата.
Давайки го с бисквити.
Супа от оризова слуз при гастрит
Лигавиците са особено полезни при стомашни заболявания. Оризовата крупа има положителен ефект върху състоянието на този орган.
състав:
• 200 грама постно месо без кости;
• 50 грама корен от магданоз;
• половин чаша варен ориз;
• Супена лъжица масло.
Начин на приготвяне:
Изсипете месото в два литра вода.
Коренете корените, нарежете на едри парчета и добавете към месото.
Добавете вряща вода до средна температура, след това намалете твърдостта на огъня и гответе месото заедно със зеленчуците до готовност.
Готвено говеждо, моркови и магданоз през месомелачка или смес в блендер.
Избършете сварения ориз с често сито.
Върнете месото, зеленчуците и оризовото пюре в бульона.
Нарежете зеленчуците и също поставете в купа.
Оставете да заври, добавете леко сол и налейте малко огън за 20 минути.
Напълнете леко охладена супа с масло.
Пилешка супа с гастрит
Отличните хранителни пилешки супи са добри след възстановяване от болест. Можете да ги консумирате с гастрит.
състав:
• скелетът на пилетата е малко повече от килограм тегло;
• две или три корита от копър.
Начин на приготвяне:
Отстранете кожата от пилето.
Изсипете месото във вода, посолете внимателно и гответе до омекване.
Извадете пилето и бульона.
Оставете бульона да заври, хвърлете там резените моркови.
След двадесет минути добавете картофите, нарязани на малки парченца.
Докато зеленчуците се готвят, извадете пилето от костите и го оставете през месомелачките или го смесете с пасатор.
Извадете зеленчуците от бульона и също разбъркайте.
Върнете месото и зеленчуковото пюре в бульона, добавете зеленчуците и оставете да заври.
Изключете, оставете леко да се охлади и сервирайте.
Млечна супа с картофи и зелен грах с гастрит
Пълномаслено мляко с гастрит не се препоръчва да се пие. От него обаче могат да се правят оригинални зеленчукови супи.
състав:
• два средни моркова;
• един литър мляко;
• чаена лъжичка масло;
• половин кутии консервиран зелен грах
Начин на приготвяне:
Нарязани моркови, картофи - барове.
Сварете зеленчуците в сол.
Когато морковите и картофите омекнат, изцедете водата.
Оставете млякото да заври.
Залейте зеленчуците с мляко, добавете грах и масло.
Посолете и подгрейте.
Настоявайте за него и сервирайте с домашно приготвени пресни крутони.
Тиквена супа с гастрит
Красива, вкусна супа с гастрит се приготвя лесно и бързо от прясна тиква. Зеленчуците са добре запазени, така че храната може да се сервира през лятото и зимата
състав:
• 300 грама тиква;
• два литра зеленчуков бульон или вода;
• чаена лъжичка бяло брашно;
• чаена лъжичка масло;
• две супени лъжици сметана.
Начин на приготвяне:
Тиквата да се освободи от кожата и семената, нарязани на малки кубчета.
Залейте тиквените резени с малко количество зеленчуков бульон и оставете настрана, докато внимателно се стигне под капака.
Избършете тиквата през сито или смесете с пасатор.
Пригответе бял сос: запържете брашното и маслото в тиган, разредете с няколко чаени лъжички зеленчуков бульон.
Сосът се вари три до пет минути, след което се прецежда.
Смесете тиквено пюре и бял сос, изсипете зеленчуковия бульон.
Сложете супата да се готви и изключете огъня.
Когато супата е малко студена, напълнете я със заквасена сметана и я поднесете.
Супа бульон с гастрит
Вкусният аналог на супата се приготвя много бързо и е вкусен. За готвене трябва да се избират риби с ниско съдържание на мазнини.
състав:
• парче морска вълна;
• малък корен от магданоз;
Начин на приготвяне:
Нарежете лука на четири части.
Нарежете морковите на ситно.
Всички компоненти са свързани, налейте вода, оставете да заври и варете, докато морковите са готови.
Пуснете риба и зеленчуци.
Насладете се на бульона и го залейте с енергично яйце за смесване.
Посолете и сервирайте с препечен хляб или галета.
Супа от киселец с гастрит с ниска киселинност
Можете да готвите супи с гастрит, като използвате различни зеленчуци. Една от най-оригиналните рецепти включва използването на киселец. Тази купа е идеална за диета на пациенти с ниска киселинност.
състав:
• триста грама прясно киселец;
• 100 г варено постно месо;
• малко зелен лук;
• малко растително масло за пържене;
• две супени лъжици брашно;
• заквасена сметана за зареждане с гориво;
• куп пресен копър.
Начин на приготвяне:
Киселецът се измива, залива се с малко количество вода, оставя се да заври и се готви пет минути.
Лукови пера и нарязани картофи.
Лудост за сливане.
Поставете варел, картофи, лук в отделна купа, изсипете цялата вода, гответе бавно, докато зеленчуците са готови.
Нарежете месото на малки парченца.
Морковите трябва да бъдат настъргани на ситно ренде.
В тиган запържете морковено масло и брашно.
Когато картофите са почти готови, поставете печеното в тенджера, разбъркайте и добавете солта.
При сервиране поръсете супата със заквасена сметана и накълцани зелени копър.
Овесена каша и плодова супа с гастрит
Сладка, полезна, необичайна рецепта за гастритна супа от сушени плодове и овесени ядки видимо съживява идеята за диетична кухня.
състав:
• половин чаша овесени ядки;
Начин на приготвяне:
Херкулесовите люспи заливат половин литър вода.
Подправете овесените ядки.
Нарежете ябълката, крушата и сливата на много малки парченца.
Добавете плодове към овесения бульон, добавете малко сол, добавете супена лъжица захар.
Варете супата още пет минути.
Леко студено, подправете със супена лъжица масло и сервирайте.
Гастритни супи - съвети и трикове
При стомашни заболявания е много важно в диетата да се включат зеленчукови и зърнени храни с мека консистенция. Идеални за тази цел са различни супи с гастрит. Билкова супа не влияе върху секрецията на стомаха, така че можете да я използвате при всякакъв вид заболявания.
Супите от слуз при гастрит се приготвят от ориз, просо и други зърнени култури, с изключение на мангрови гори и пасища. Грисът се изсипва в бульона, вари се и след това се прецежда през сито. Останалата каша веднага се избърсва и се връща в месото, зеленчуците или рибния бульон.
Пилешката супа с гастрит е полезна за нормализиране на киселинността на стомашния сок. Ето защо, когато заболяването се влоши, този вид супа трябва да се предпочита, е необходимо да се яде и с повишена киселинност на стомашната секреция.
Дори и в този случай има добри ястия от различни зеленчуци, постно говеждо с ориз, моркови. Те могат да се пълнят не само с масло, но със заквасена сметана, пилешки жълтък. Идеалната температура на подаване към масата е 50 градуса.
Отпадъците трябва да са от кисела зелева супа, rassolnikov, концентриран бульон. Такива храни влошават хода на заболяването.
Пациентите с ниска киселинност, от друга страна, трябва да влизат в менюто варени бульони от месо, риба, както и различни първокласни ястия. Въпреки това, зеленчуците, които причиняват ферментация, трябва да бъдат напълно изключени: лук, зеле, чесън, всички видове бобови растения.