През последните години интензивно налива гарантирана информация за чудодейните свойства на кокосовото масло. Според тях трябва да го печем, да го печем, да го изсипваме в салати, те просто са го използвали колкото е възможно повече. Това обаче е голям мит. Кокосовото масло трябва да се използва разумно, тъй като съдържа много мазнини!

евтина

Намаляването на наситените мазнини може да намали шанса за развитие на сърдечно-съдови заболявания с около 30%! Подобно е и при употребата на статини, които също намаляват риска от тези заболявания.

Това е просто чиста мазнина!

Наситените мазнини се намират в месото, пълномасленото мляко и маслото и са част от съдържанието на някои масла като палмово или споменато кокосово масло. Други видове мазнини включват полиненаситени мазнини (съдържащи се в ядки, семена, мазни риби и царевично и соево масло) и мононенаситени мазнини (също в ядки и семена, както и в авокадо и маслинови масла).

Въпреки че докладът не съдържа никакви нови научни познания, водещият автор Франк Сакс, д-р, професор по превенция на сърдечно-съдови заболявания в Харвард Т.Х. Училището за обществено здраве Чан казва, че е важно AHA да проучи подробно наличните данни.

„Искахме да отговорим на дезинформацията, подкрепена от някои учени и журналисти, което поражда съмнения относно добрата наука за храненето“, казва той.

Вземете например кокосово масло. Неотдавнашно проучване установи, че 72% от американците (и 37% от диетолозите) смятат кокосовото масло за здравословна храна.

„Не е ясно защо мнозина са убедени в това“, казва д-р. Чували. "Кокосовото масло е чиста мазнина - съдържа повече наситени мазнини, като напр палмово масло или масло."

Добрият холестерол не трябва да бъде победа

Изявлението AHA цитира седем клинични проучвания, в които е установено, че Кокосовото масло повишава LDL "лошия" холестерол, както и маслото, телешката мазнина и палмовото масло. Не са докладвани проучвания, сравняващи директния ефект на кокосовото масло и други наситени мазнини върху развитието на сърдечно-съдови заболявания. Тъй като високият LDL холестерол е известна причина за сърдечни заболявания, не се препоръчва използването на кокосово масло.

Някои изследвания показват, че лауриновата киселина, която съставлява около половината от наситените мазнини на кокосовото масло, има уникални ползи за здравето: тя е антимикробно средство, не се разлага при високи температури като другите мазнини и може да има метаболитни свойства. Изглежда също така повишава нивата на HDL на "добрия" холестерол, който може да предпази от сърдечни заболявания.

От друга страна, Dr. Сакс посочва, че всички мазнини повишават нивата на HDL холестерол, особено наситените мазнини. И науката за HDL все още е неясна; Последните изследвания показаха това повишаването на нивата на HDL не означава непременно намаляване на риска от сърдечни заболявания. "Все още има много какво да се открие в тази област", казва той и добавя: "Въпреки това не е възможно да се изведат ползи за здравето или рискове от шансовете за развитие на сърдечни заболявания от HDL холестерол."

Д-р Сакс настоява, че солидните научни изследвания "до голяма степен подкрепят намаляването на наситените мазнини" за предотвратяване на сърдечни и артериални заболявания. Други експерти обаче твърдят, че наситените мазнини са излишно подценявани и казват, че намаляването на този компонент не е задължително да подобри здравето.

Хората, които заместват наситените мазнини с въглехидрати или храни с високо съдържание на захар, не виждат намаляване на риска от сърдечни заболявания. Новият документ на AHA потвърждава тази констатация. Авторите се застъпват за цялостен начин на живот, като диетата DASH или средиземноморската диета. Според д-р Чувалите трябва да се фокусират върху здравословни, богати на хранителни вещества храни, които могат да помогнат за намаляване на риска, като поли- и мононенаситени растителни масла, ядки, плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, риба и др.

Кокосовото масло обаче не бива да се отхвърля напълно. От друга страна, той е чудесен заместител на млякото за тяло, така че поне трябва да е част от козметичното оборудване.