плашило

Имате ли вкус към маслени бисквити и установихте, че те съдържат само палмово масло вместо масло? Те биха могли да бъдат намерени, но наистина могат да ви наранят?

Наистина обаче има причина да се страхувате от него, когато намирането на готов продукт без него е почти невъзможно?

Не си струва?

За разлика от други растителни масла, палмата има повече наситени мастни киселини. Те са по-малко полезни за здравето от ненаситените киселини. Особено ако имате твърде много мазнини в менюто си. "Проблемът е, когато палмовото масло замества по-ценните от хранителна гледна точка мазнини в сладкиши и сладкиши", казва експертът по хранене Яна Юрковичова, която е наясно защо производителите правят това. Палмовото масло е популярно сред производителите най-вече защото е по-евтино, издържа на по-високи температури и не изгаря.

Универсален

И не по-малко важно, палмовото масло е неутрално на вкус. Така че, ако не знаете за това, няма да го разкриете на езика си. „Благодарение на него черешката на бисквитата държи добре формата си и не се чупи. Благодарение на него сладкарските пълнежи ще останат твърди поне два дни в хладилна витрина. Бутер тестото има най-добър вкус на хрупкаво и пухкаво, благодарение на палмовото масло. Производителите на чипс го пекат по икономически причини, а в незабавни супи той създава хубави маслени очи без бучки ", назовава своите способности диетологът Моника Марекова.

Къде е истината?

Така че, когато се появиха проучвания, които повдигнаха палмовото масло до нивото на зехтина, мнозина видяха фоайето на бакалин, който не можеше да си представи живота без него. „В някои изследвания палмовото масло наистина беше описано като еквивалентно на зехтина, но само поради високото съдържание на мононенаситена олеинова киселина, която съставлява около 50-80% от зехтина. Недостатъкът е, че приемате с нея много други мазнини, захар, сол и, напротив, малко хранителни вещества в полуфабрикатите ", обяснява диетологът Моника Марекова. И това е особено опасно за дирофилариозите.

Нито едно масло не идва от палмово дърво. „Палмовите и палмовите ядки произхождат от една и съща култура, но имат различен състав. Докато палмовото масло от пулпата съдържа около 50% наситени мастни киселини, ядката на палмата до 86% “, казва кардиологът Ян Пиня. Производителите са длъжни да ги разграничават и посочват точно на етикета.

"Палмови и палмови ядки, поради факта, че те са масла, получени от различни части на растението и също с различни свойства, е необходимо да се разграничават и маркират с различни имена, когато се пускат на пазара", потвърждава Ing. Бланка Ремжова от Държавната ветеринарна и хранителна администрация на Словашката република.

Ръката на сърцето

Не само дирофилариозите трябва да обърнат внимание на предлагането на по-здравословни мазнини със значителен превес на ненаситени мастни киселини. „Такива мазнини са предимно течни и включват растителни масла, мазнини от ядки и семена или от риба. Те имат неутрален или дори благоприятен ефект върху здравето, особено върху сърдечно-съдовата система. Те трябва да съставляват около 70% от всички мазнини, които ядем. Твърдите, в които преобладават наситените мастни киселини, трябва да бъдат намалени до 30% ", препоръчва кардиологът Ян Пиня, с когото Яна Юрковичова също се съгласява:" Палмовото масло определено е по-добър избор от маргарините с възможно съдържание на трансмастни киселини. „Но със сигурност не в бисквити или чипс.

Незаменим?

Но не само диетолозите, но главно еколозите имат палмово масло в зъбите. За да бъдат засадени много палми, горите са изключително покълнали. Производителите, които искат да бъдат приятелски настроени към природата, започват да експериментират с други мазнини. Много готвачи го сменят с рапично масло.

Къде е?

Палмовото масло се намира в дълготрайни сладкиши, сладкиши, чипс, сурови и заместители на сметана от растителни мазнини, маргарини, но също така и в замразени храни и сладолед, в незабавни продукти, бульони, евтино ядково масло, в мляко на прах, дори в бебето храни и хранене на бебета. Намира широко приложение и в производството на биогорива и в козметиката - в прахове за пране, червила, шампоани за коса, пасти за зъби или кремове за кожа. Тъй като е неутрален на вкус, прочетете състава на продукта!