Чувствителен 20 мин. 60 мин.
Хелоуин свърши и тикви висят на терасата, която децата не успяха да издълбаят. Лежа на дивана с мобилен телефон в ръка, а на любимата ми страница Cookbook for Daughter има рецепта за печена супа от тиква. Не трябва да правя много с такива супи, те добавят сметана навсякъде, но какво ще кажете за мен? Прелитах бързо рецептата, какво пише там Флорентин? Никъде няма сметана или мляко! Е, трябва да опитам това. И трябва да кажа, че се справих добре, защото тази супа веднага се пребори сред любимите ми.
Имаме нужда от:
1 масло тиква
2 моркова
1 глава лук
1 супена лъжица зехтин
1 литър пилешки или зеленчуков бульон
сол
лют червен пипер
канела
Подготовка:
1. Загрейте фурната на 200 градуса. Масло тиква разрязани по дължина, лъжица стърга семена и влакнеста пулпа. Намажете режещите повърхности на двете половини със зехтин и сол. Поставете тази страна надолу върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и печете 1 час.
2. Отстранете пулпата от тиквените семки, изплакнете ги на сито и ги подсушете. Изсипете ги в малка тава и добавете във фурната за известно време. Печете 5 до 10 минути, като разбърквате от време на време до хрупкавост и се пече до златисто. След това ги смесете с 1 чаена лъжичка зехтин, щипка лют червен пипер, канела и сол и ги оставете настрана за сега.
3. Отстранете кожата от печената тиква и грубо нарежете плътта. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тенджера. Подус върху него, първо нарязани на кубчета моркови, след известно време добавете 1 ситно нарязан лук. Разбъркайте до светло златисто. Налейте 1 литър зеленчуков или пилешки бульон и сложете в него печена тиква, подправете със сол.
4. Варете супата за 10 минути, след това я разбъркайте с потопяем миксер до гладка смес и подправете отново със сол. Изсипете в чиния и украсете с печени тиквени семки.
Алергени:
Алергени: няма
Алтернатива:
Ако тиквените семки са твърде твърди (разбрах и аз), вместо това можете да печете белени слънчогледови семки, те са отлични.