рецепти от лозето

  • За нас
  • Вино
  • Ферментация
  • Рецепти
    • Супи
    • Традиционни рецепти
    • Международна кухня
    • Месо
    • Торти и сладки
    • Зеленчукови
    • Здравословно хранене
    • Тестени изделия
    • Напитки
  • Заваряване
  • Билки
  • Списание
  • Курсове
  • Контакт

скариди

Супите са в основата на класическия семеен обяд. Старите майки вече казаха, че супата е мрънкаща, че трябва да бъде поне едно топло хранене на ден. Никога не съм ги уважавал, приемах ги повече като необходимо зло, въпреки че ще се намерят няколко фаворита.

Обяд без супа

Англия се превърна в моята обещана държава в това отношение. Без сготвен обяд, без супа преди вечеря, вечерно основно ястие! Прецаках се хектолитри чай с мляко и flapjackoch, поливах вечер кус-кус и беше оборудван. Но обикновеният английски имаше малко по-различно.

Обикновено имаха сандвич за обяд и не готвеха готвена храна до вечерта, когато цялото семейство седна на масата. Така че това беше обичай в средната и горната средна класа. Освен ако някой като мен не ги е сготвил, те също са вечеряли, кебап или индиу закупени на път за вкъщи от работа на уличен бюфет или поръчани пица. Или най-често те размразяваха някои полуфабрикати от супермаркета.

Супи и други полуфабрикати

Преди двадесет до тридесет години беше голям срам някой в ​​родния ми град да си купи полуфабрикат, независимо дали става дума за готови кнедли, замразена супа, филе или консервирано месо. Ето защо те бяха носени със срам в сърцето си в дъното на непрозрачната тъкан за пазаруване на тези стоки.

Продавахме замразени супи, помня предимно спанак и котлети. В Англия открих супи, опаковани удобно в четвърт литър тетрапак. Мисля, че Sainsbury представи продукта и току-що изядох тяхната морковена крем супа. Още не знаех колко лесно се приготвя такава супа.

Предястие или основно ястие?

Ако оставя настрана мислите си бульон, което в разумно количество наистина отлично подготвя стомаха за ядене на нещо по-питателно, така че супата е отделно хранене. Отне ми години, за да разбера, че проблемът не е в супата, а в това как съм научен да я ям от детството.

Крем супа с бобови растения, кисел картоф, гулаш, зеле, борш или гъба с пушено месо те наистина са достатъчни, за да хапнат нещо повече след тях. И когато имам филийка хляб или наздравица с тях, те правят наистина пълноценно ядене.

Супа през лятото? Да!

Все още работя - и вероятно ще бъда известно време - от вкъщи. Едно от предимствата на тази ситуация е редовната и прясна домашно приготвена храна. С идването на лятото предпочитам по-лека диета, по-лесна за смилане, но особено що се отнася до подготовката. От една страна е горещо за кипене и няма много време за работа.

И така готвя супи. Да, поддръжник бавен начин на живот, Готвя бързо супи. Искате един съвет?

Супа от скариди

  • нарязан пролетен лук върху масло,
  • Добавям две шепи скариди,
  • когато започнат да миришат, добавям 1 домат на кубчета, смесен с олио и билки (да, това увеличи сместа ми до Брускетаот закуска),
  • Намалявам температурата и изчаквам, докато сместа започне отново да звъни,
  • Добавям супена лъжица кокос, половин супена лъжица куркума, половин супена лъжица смлян пипер,
  • Вземам подходящо количество вода, в зависимост от това дали искам супата да е дебела или тънка, много или малко,
  • подправено със соев сос, джинджифил, кориандър
  • сол, отбийте и готово.

По принцип се прилагат 2,5 dcl на порция. Ако искате, можете да добавите чили или оцет и да имате рязко кисела супа от скариди.

Приготвянето отнема 15 минути и резултатът е пълна чиния с ароматна супа. Какво повече може да иска работещ човек за бърз обяд? Да, знам. За да може някой да измие чиниите след готвене.