Супа на Янка Храшка
Историята "Янко Храшко" казва, че малкият грах трябва да бъде "само" добра супа от грах.
Така че ние се опитахме и истината е. Вкусно през лятото и зимата.
СУРОВИ МАТЕРИАЛИ
- 600 g пресен или замразен грах (най-добрият е, разбира се, пресен млад грах)
- 3 средни картофа
- 1 зеленчуков бульон
- 1 скилидка чесън
- 100 мл сладка сметана (не е необходимо, изберете според вашия вкус . супата има малко по-мек вкус със сметаната)
- яйце магданоз (розмаринът също върви добре)
- домашно приготвени крутони
ПРИБЛИЖАВАНЕ
Нарежете картофите на кубчета и ги сложете заедно с граха в тенджера (Съвет: оставете граха настрана за шепа за сервиране). След това налейте вода, така че да е приблизително. 1 см над повърхността на зеленчуците. Оставете да заври, добавете бульона и гответе около 15-25 минути. в зависимост от това дали използвате пресен или замразен грах. Когато грахът и картофите омекнат, смесете всичко с потапящ миксер, добавете счукания чесън и сметаната и оставете да заври още веднъж. Ако супата изглежда прекалено гъста, добавете малко вода, колкото е необходимо, заедно с чесъна. Подправете със сол и черен пипер.
Правим домашно приготвени крутони, като нарязваме хляба на малки кубчета и го запържваме сух (без масло) в тиган за няколко минути, докато стане златисто кафяв.
Сервирайте супата с домашни крутони, пресен грах и накълцан магданоз (или розмарин). Добър вкус.
Автор на статията
Барбора Драховска
Bite me е вегетариански блог не само за вегетарианци, основан през 2012 г. от две приятелки Барбора и Мими.