Сукралозата е нулевокалоричен химически синтезиран подсладител, който се извлича от захароза. Сукралозата е 650 пъти по-сладка в сравнение с естествено извлечената захар. Често се използва в голямо разнообразие от газирани напитки, подсладители за плодове, дресинги за салати, смеси за печене, зърнени закуски и дъвки поради неговия безвкусен послевкус.

сигурност

Сукралозата се смесва с други безкалорични подсладители като декстроза и малтодекстрин, за да се намали прекомерната сладост. Повечето сукралоза, консумирана напълно, не се абсорбира от човешкото тяло и се продава чрез екскреция. Приблизително 8 - 20% сукралоза навлиза в кръвта и се екскретира с урината без метаболизъм.

Сигурност

Европейският орган за безопасност на храните (EFSC) потвърди, че сукралозата е безопасна за човешка употреба. Ежедневното поглъщане на сукралоза е определено на 15 mg/kg/d в EFSC. Хората, които приемат различни лекарства, деца и кърмачета не са ограничени до употребата на сукралоза. Сукралозата не показва канцерогенна активност дори при нива на експозиция, много по-високи от нормалните нива на поглъщане. Установено е, че консумацията на изкуствени подсладители като сукралоза по време на бременност причинява повишен риск при деца с наднормено тегло.

Ефекти на сукралозата

Сукралозата обикновено причинява много леки странични ефекти. Тези нежелани реакции, причинени от приема на сукралоза, могат да се наблюдават в човешкото тяло дълго време. Консумацията на ограничен прием на сукралоза може да не е вредна за хората. Консумираната сукралоза обикновено се елиминира от тялото, без да се метаболизира, но редовната употреба за дълъг период от време позволява тя да се съхранява в тялото, което води до вредни ефекти. Основните здравословни проблеми, причинени от приема на сукралоза, са изброени по-долу:

Стомашно-чревен тракт (GI): Провеждат се различни изследвания за изследване на ефектите от натрупването на сукралоза в стомашно-чревния тракт. Натрупването на сукралоза в стомашно-чревния тракт може да повлияе на метаболизма и микрофлорния състав на чревната стена. Чревната флора изпълнява различни функции, които включват ферментация, модулация на имунния отговор, синтез на витамини, инхибиране на патогени, метаболизъм на лекарството и усвояване на магнезий и калций.

Прави лекарството неефективно: Поглъщането на сукралоза може да намали абсорбцията на някои терапевтични лекарства, като по този начин намалява тяхната ефективност. Тези лекарства включват лекарства за рак и сърдечни заболявания.

Храносмилане: Различни проучвания показват, че химически извлечените подсладители могат да нарушат гладкото храносмилане, причинявайки подуване на корема, диария и газове. Добрите бактерии в червата осигуряват плавен храносмилателен процес, който може да бъде заменен от лоши бактерии поради натрупването на сукралоза в стомашно-чревния тракт. Това състояние може да повиши нивото на вода и азотни газове в дебелото черво, което от своя страна може да доведе до диария. Изследванията разкриват, че повечето симптоми на храносмилателни проблеми са причинени от консумацията на изкуствени подсладители.

Ефекти върху диабетиците

Сукралозата няма значителни ефекти върху пациенти с диабет. Установено е, че няма промяна в телесното тегло на пациенти с диабет, когато капсулите сукралоза се приемат два пъти дневно в продължение на три месеца и не са възникнали големи здравословни усложнения поради редовната употреба на сукралоза. Не получавам обаче правилната информация за капсулата за разтваряне. Ето защо, повече изследвания изискват сукралоза за поддържане и контрол на диабета.

Ефекти върху отоплението

Сукралозата става нестабилна при нагряване над 180 ° С. Данните от изследванията показват, че сукралозата започва да генерира хлоропропаноли, когато стане нестабилна. Това състояние може да увеличи риска от рак при хората. Изследванията заключават, че са необходими допълнителни изследвания за вредното въздействие на сукралозата върху нагряването.

Ефект върху телесното тегло

Ефектът от поглъщането на сукралоза при възрастни изглежда не е добре проучен. Проведени са клинични проучвания при деца на възраст над 18 месеца и им е разрешено да получават подсладени захарни напитки (8 унции на ден), които осигуряват 104 kcal. Всяка напитка без захар съдържа 12 mg ацесулфам К и 34 mg сукралоза. Когато се проследяват нивата на захароза в урината при тези деца, се установява, че консумацията на калории е по-висока при децата, които са използвали захарен подсладител, отколкото тези, които са приели сукралоза. Наддаването на тегло е по-високо при деца, които са имали подсладител със захар, в сравнение с тези, които са приемали сукралоза от 1 kg.

Доказателства

През 1998 г. сукралозата е приета като маса за подсладители без захар от Администрацията по храните и лекарствата (FDA). На следващата година FDA потвърди, че сукралозата е безопасна за обща употреба при хора. Повече от 110 проучвания са оценени от FDA за одобрение на безопасността на сукралозата.

Научният комитет по храните (SCF) в Европа потвърди, че сукралозата е безопасна за човешко поглъщане, което беше потвърдено в оценка на едно от нейните доказателства през 2000 г. По-конкретно, доказано е, че СУКРАЛОЗАТА не причинява никаква вреда на плодовитостта, имунната система и бременността. Освен това не повишава нивата на захар.

През 2011 г. Европейската оценка за безопасност на храните (EFSA) потвърди, че консумацията на сукралоза няма ефект върху кариеса.