Зад нас е период на относително странно време, което не е много подобно през лятото и летните дни. Постепенно обаче ще дойде и все по-често ще дойде желанието за студено кафе. По време на студените зимни утрини е разбираемо, че всеки копнее за топла чаша, но през лятото тези нужди се променят.

кафе

Както вече споменахме в някои статии, те съществуват три основни начина за приготвяне на студено кафе. Чрез тях стигаме до различен вкус и аромат, но всички те имат нещо общо и всички са доста популярни.

Ледено кафе - обикновено е така, че когато поискате някъде кафе с лед, получавате кафе, приготвено горещо, но то е охладено и към него е добавен лед. Това не е идеалният начин на приготвяне, тъй като кафето е дълго време изложено на въздух, което причинява най-високо ниво на окисление, а също и увеличаване на топлината.

Студено варене - това е модерен начин за приготвяне на кафе, при което то се извлича студено. Смляното кафе се излива във вода със стайна температура и се влива навсякъде във вашата домашна среда при нормална температура или в хладилника. Цялата процедура отнема от 6 до 24 часа, в зависимост от вкуса на кафеварката.

Японско ледено кафе - това е много интересна алтернатива, при която кафето се извлича по обичайния начин, т.е. с помощта на гореща вода, но капе в предварително приготвен съд с лед. Твърди се, че този метод може да извлече по-интересни вкусове и аромати от него, отколкото другите два, но всеки от вас зависи да опита.

Всички тези методи обаче имат и един относително основен проблем; кафето в крайна сметка се разрежда с ледена вода, така че вкусът му не е толкова интензивен. Има обаче и „лек“ за това.

Променете съотношението кафе/вода - Съотношението кафе/вода е 1:18 за класическа напитка, но ако искате да добавите лед към чашата по-късно, коригирайте съотношението. Не се страхувайте да отидете наистина ниско, спокойно до 1: 7 или 1: 8.

„Искате кафето да е по-силно, защото след добавяне на леда, то ще се разтопи. Това имаме предвид, когато казваме, че правим кафе два пъти по-силно “, каза той Чад Мур от Starbucks for Delish веднага да подчертае, че трябва да се приготвя от прясна и филтрирана вода: „Кафето е на 98 процента съставено от вода, така че тази стъпка ще се погрижи за огромна промяна във вкуса на крайната напитка.“

Мур В същото време той напомни, че студените кафета се правят най-добре от централноамерикански или африкански боб, които изглеждат по-свежи и освежаващи: "

Както споменахме, трябва да се съобразите с факта, че ще добавите лед към кафето, така че съотношението на кафе и вода трябва да се коригира по време на приготвянето. Но внимавайте, защото има и друга алтернатива. Можете да се подготвите предварително кафе кубчета лед.

Не се препоръчва да съхранявате класически смлени или кафе на зърна в хладилника, защото абсорбира влагата и губи оптималните си свойства. Това обаче е различно при замразеното кафе и очевидно е, че ако използвате кубче кафе за охлаждане на напитката, а не водно кубче, ще се приближите на крачка до идеала.

Вече го опитахме и замразихме значително количество кафе - вижте приложените снимки по-долу. Лято, готови сме за теб!

Изсипахме готовото кафе в такава пластмасова форма. С големи очаквания какво ще бъде накрая ... Замразеното кафе изглеждаше точно така веднага след изваждането му от хладилника. Е, така изглеждаха кубчетата кафе в момента, в който ги извадихме от формата за приготвяне и ги поставихме в чаша. Това е последната напитка. Кафе, приготвено по класически начин, допълнено от кубчета леден кафе. Летен мир 😛