Тази статия е публикувана на 03/10/2014 Ing. Лукаш Юричек .
Витамин К често е подценяване и пренебрегван витамин. Е, знайте това неоправдано. Той е от съществено значение за съсирването на кръвта, правилната минерализация на костите и растежа на клетките.
През 1930 г. датски изследователи установяват, че малките пилета, хранени с диета без мазнини, показват нарушения на кървенето. Те разрешиха този проблем, като използваха вещество, намерено в люцерна, което те нарекоха витамин К след немската дума oKoagulationˮ - коагулация.
3 причини за достатъчно количество витамин К
Това са съсирването на кръвта, здравите кости и правилното развитие на клетките. Е, нека се оправим.
1. Витамин К и съсирване на кръвта
Витамин К предотвратява кървенето, като задейства сложен процес на съсирване на кръвта. Витамин К е съединение, което помага на най-малко 12 протеини в кръвта ни да се съсирват, чрез свързване с калциеви йони.
Този процес е изключително сложен и не е необходимо да се разбира. Защо иначе?
Необходимо е само да осъзнаем, че витамин К ни предпазва от проблемите, свързани с лекото кървене, като напр. кървене от носа, обилно менструално кървене, кръв в изпражненията или в урината, или кървящи венци, които също са възможни симптоми на неговия дефицит.
И затова не е чудно, че лекарите го предписват преди големи операции.
Освен това витамин К също играе важна роля в предотвратяване на опасни кръвни съсиреци, както в случая с кръвни съсиреци в артериите (артериите), чието образуване може да доведе до инфаркт на миокарда.
2. Витамин К и здрави кости
Той е сравнително малко известен, но витамин К се грижи за поддържането на здрави кости до помага за активиране на остеокалцин, т.е. протеин, който е необходим за правилната костна минерализация (процесът, чрез който калцият и други минерали се „вмъкват“ в костта).
С други думи, витамин К играе пряка роля в гарантирането, че костите ни остават здрави и твърди. По този начин, без адекватно добавяне на този витамин, нашият остеокалцин не може да се свърже с калций, в резултат на което се появяват дискомфорти като напр. остеопороза или повишен риск от фрактури.
3. Витамин К и растеж и развитие на клетките
Трябва да се отбележи, че всички витамини играят важна роля в растежа и развитието на клетките и витамин К, разбира се, не е изключение. Имаме нужда от него напр. за насърчаване на функцията на протеина Gas6 (принадлежи към семейството плазмени протеини, зависими от витамин К), която регулира растеж и разпространение на клетките, като същевременно предотвратява смъртта им.
По този начин витамин К помага на нашите клетки да комуникират помежду си и гарантира, че телата ни изпълняват безброй ежедневни задачи без никакви проблеми.
Изненадваща връзка между витамин К и сърдечно-съдови заболявания
Според Леон Шургерс от Университета в Маастрихт, калцификацията на артериите води до сърдечно-съдови заболявания и в същото време намаляването на този проблем може намаляване на риска от смърт при хора с хронична бъбречна и коронарна артериална болест.
В същото време способността на витамин К беше демонстрирана в същия университет блокират натрупването и също така намаляват съществуващите депозити на калций с до 37%. Резултатите впоследствие бяха публикувани в списание Blood, което се публикува от Американската асоциация на хематолозите.
Нещо съществено от биохимията
Витамин К е точно като витамините А, D и Е разтваря се в мазнини. Предлага се в три форми:
- К1 (филохинон) - играе ключова роля в съсирването на кръвта и се синтезира от растенията. Тази форма на витамин К не се натрупва в големи количества в нито един орган, така че е необходимо да се добавя ежедневно.
- К2 (менахинон) - играе важна роля в костната минерализация, клетъчния растеж и метаболизма на клетъчните съдове. Произвежда се от бактерии, намиращи се в червата. Повечето от необходимия витамин К се получава от организма чрез дейността на чревни бактерии, които произвеждат този витамин под формата на К2 и чието присъствие в организма е значително по-високо.
- K3 (менадион) - подходящ е само за животни и се добавя към фуражите за животни.
Източници на витамин К:
- зеле (също кисело), броколи, домати
- спанак (но не замразен), маруля и брюкселско зеле и брюкселско зеле
- зелени билки - магданоз, райска ябълка и кефал
- фенер (люцерна) и пшеничен зародиш
- меласа и водорасли
- растителни масла - особено соево и маслиново
- рибено масло, месо и карантия
- мляко и млечни продукти (ацидофилно мляко, мътеница, сирене и кисело мляко без консерванти)
- яйчен жълтък
Препоръчителна дневна доза Витамин К е 120 микрограма за възрастен мъж и 90 микрограма на ден за възрастна жена. Някои източници обаче посочват и 1 микрограм на 1 кг тегло, независимо от възрастта и пола.
Знаете ли, че:
- Абсорбция на витамин К (по-точно K2) подпомагат пробиотичните бактерии?
- Витамин К има най-голям дял под формата на витамин К2, кое тяло създава в червата с помощта на чревни бактерии и чийто основен и основен враг са антибиотиците, които силно ефективно унищожават здравата чревна микрофлора? Но не само тези, витамин К също се влияят отрицателно от болкоуспокояващи, разредители на кръвта, ацилпирин или хранителни консерванти.
- Витамин Е увеличава използването на витамин К?
- Витамин К се влияе отрицателно от замразяването на храната?
Важно! Предупредителни знаци за недостиг на витамин К
Недостигът на витамин К е рядко явление, но ако го приемате често антибиотици (и по този начин унищожава чревната микрофлора) и различни други лекарства (особено разредители на кръвта), дали страдате чернодробни заболявания, чревни проблеми и други заболявания, при които абсорбцията на хранителни вещества е нарушена (улцерозен колит, цьолиакия или възпаление на тънките черва), така че изострете вниманието си и помислете дали случайно страдате от тях Симптоми на недостиг на витамин К:
- бавно съсирване на кръвта и кървене от носа
- кървене и слабо зарастващи рани
- склонност към натъртване
- кървене в тъканите и телесните кухини (кървенето в мозъка е много опасно)
- болка и обилно кървене по време на менструация и
- чревни проблеми и умора
Няколко прости земеделски съвета в края:
- Яжте повече зеленчуци.
- Ограничете употребата на антибиотици и накрая спрете да унищожавате чревната си микрофлора и здравето си.
- Включете в диетата си храни, богати на пробиотична култура (кефир, ацидофилно мляко, бяло кисело мляко, bryndza или žinčica) или започнете да приемате качествени пробиотици.
Както можете да видите, това не е нищо сложно.
Приятен ден и разпространявайте знания по света!;-)
Източници:
- книга: Ярмила Манджукова - Лечебната сила на витамините и минералите