През горещите летни дни не знам за по-добро освежаване от студените супи. Приготвили сте тази краставица веднъж или два пъти и от суровините, които определено имате вкъщи. Най-доброто е, разбира се, добре охладено.
2 краставици змия
1 карамфил чесън
1 пресен лук
400 гр бяло кисело мляко
200 гр заквасена сметана (16%)
сол и смлян черен пипер
Подготовка
Обикновено приготвям супата от краставици предния ден, за да е наистина добре охладена. Ако го разделите на добре затварящи се чаши и добавите към тях сламки, това е страхотен деликатес за пътуване, барбекю или пикник.
Небелените краставици настъргвам на едро ренде. Посолявам ги малко, разбърквам ги и изчаквам малко да пуснат сока.
След няколко минути към настърганите краставици добавете бял йогурт, заквасена сметана и ситно накълцана скилидка чесън с пролетен лук.
Разбърквам всичко добре с потапящ миксер, добавям сол на вкус или овкусявам със смлян черен пипер.
По-обилна версия на тази освежаваща супа е комбинация с авокадо. Нарежете добре узрялото авокадо на по-малки парчета и смесете с останалите съставки. Супата ще бъде още по-кремообразна.
Ако харесвате копър, добавете го спокойно. Децата ни не го харесват, затова не го поставям там.