Днес почти всички познават стриди. В допълнение към уникалния си вкус, той има и многобройни, важни лечебни свойства и като го консумирате, значително ще укрепите здравето си. Гъбата стрида има значително място в традиционната китайска и японска медицина.
Стрида гъба (Pleurotus ostreatus) е ядлива гъба, унищожаваща дървесина от семейство стриди. Шапките на стриди гъби наподобяват по-големи стриди по своя цвят и форма, откъдето идва и наименованието на вида. Цветът зависи от условията на отглеждане, влажността и др. Шапките растат една върху друга на бучки, редове или слоеве. Гроздовете плодове могат да тежат няколко килограма.
Вие не само ще се насладите на тези гъби, но и ще укрепите здравето си, като ги консумирате редовно. Можете също така да закупите няколко вида хранителни добавки, приготвени от стриди, съдържащи лечебни вещества, особено споменатите глюкани. Продуктът от стриди под формата на капсули е 100% натурален продукт без добавки и е достъпен и за майки с малки деца и възрастни хора. За специфични проблеми, но и в случай на превантивна употреба на стриди, оптимално е да се използва най-малко три месеца, когато се дозират две капсули на ден.
Хранителни компоненти на стриди
*
50% въглехидрати
*
25% протеин
*
6-10% минерали
*
1-2% мазнини
*
бета-1, 3D-глюкан (глюканите повишават устойчивостта на организма, укрепват имунната система и изчистват свободните радикали)
*
терпени, особено плевротин, който е антибиотик и антитромботичен агент
*
витамини С, В1, В2, В3, В5, В6, D, К, рибофлавин, тиамин, ниацин
*
микроелементи (желязо, йод, селен, калий, бор, цинк, натрий, мед, хром)
*
фолиева киселина
*
спектър от незаменими аминокиселини
*
18 мастни киселини
*
протеини, ензими, стерини
*
различни захари от монозахариди до полизахариди, разтворими и неразтворими във вода (неразтворими - хитин и хитозан)
*
фибри (помагат за премахването на много токсични вещества от тялото)
Лечебни ефекти на стриди
*
Повишава физическото състояние
*
Увеличава регенеративния капацитет на клетките
*
Повишава имунитета
*
Почиства червата
*
Лекува ставни заболявания
*
Премахва брадавици с вирусен произход
*
Лекува екзема
*
Помага при лечението на рак, инфаркт, инсулт, химиотерапия
*
Потиска образуването на хемороиди
*
Той намалява нивата на холестерола в кръвта, благодарение на съдържанието на полизахарид бета 1,3 D - глюкан
*
Той понижава нивата на кръвната захар, възстановява функцията на клетките на панкреаса
*
Регулира кръвното налягане
*
Забавя процеса на стареене
*
Облекчава умората
*
Подобрява метаболизма
*
Повишава устойчивостта към инфекции
*
Увеличава производството на червени кръвни клетки извън костния мозък
*
Елиминира стареенето на сухожилията и крайниците
*
Гъбата стрида се използва от векове в традиционната китайска и японска медицина за приготвяне на лечебни тинктури, мехлеми и сухи препарати.
Поява на стриди
Расте от края на лятото до зимата, през мека зима често върху живи или мъртви широколистни стволове на дървета, особено на буки, върби, орехи, брези, тополи или офика. Гъбата стрида расте по целия свят, в умерения пояс и в субтропичните гори.
Методи за отглеждане на стриди
Гъбата стрида се отглежда както промишлено, така и у дома (на дърво, пън или слама).
*
Отглеждане на дърво
За този метод избираме свежа дървесина от широколистни дървета (дъб, бук, габър, елша, липа, топола, бреза, но също и стволове на плодни дървета), отсечени през периода на покой. Иглолистната дървесина е неподходяща за съдържание на смола.
Уверяваме се, че периодът между присаждането и инокулирането на гъбичките не е твърде дълъг и дървото не изсъхва твърде много. Следователно, за най-дългия месец след засенчването, изрязаните трупи се инокулират с дължина 25-40 cm, с диаметър 20-30 cm. Пробиваме дупки с диаметър 9 мм отстрани и в тях вмъкваме разсад от гъби върху колчета. Съществува и възможност за инокулиране на дървесни разсад върху дървени стърготини, които натискаме в пробити отвори или върху напречната режеща повърхност на трупите, така че мицелът да расте в дървесината от двата края на трупа.
Днес имаме разнообразна селекция от стриди. Стридата дава плодове в края на есента, белодробната гъба дава плодови тела в края на лятото, а жълтата стрида дава плодове от лятото до есента.
Поставете инокулираните трупи във влажна стая или ги увийте във фолио, което предпазва влажното дърво от изсъхване. В края на лятото наблюдаваме, че дървесината е обрасла с бял мицел. След това засаждаме отделни трупи в почвата. Ще изберем влажно сенчесто място в градината и ще поставим трупите с една трета в изкопаната дупка. Покриваме ги с пръст, така че дървото да има контакт с околната почва. За да се образуват плодни тела, трупите трябва да се поддържат в постоянна влажност. Плодовете се появяват на дървените трупи от иглолистна дървесина (бреза, топола, липа) в годината на ваксинация, в случая на твърда дървесина само през следващата година.
Берем стриди в края на есента и началото на пролетта. При термофилните стриди, реколтата дава плодове през целия вегетационен период, ако има достатъчно влага. Дървените иглолистни дървета плододават 2-3 години, а върху твърдите дървета плодовите тела на стридите могат да се берат до 5 години. Добивът на гъби за цялото време на прибиране на реколтата представлява 40-50% от общото тегло на дървесината.
*
Отглеждане на стриди на пънчета
Гъбите могат да се използват и за биологично изхвърляне на стъблата на споменатите широколистни дървета. Условието е това да са прясно отсечени дървета, които не са били атакувани от други видове гъби, унищожаващи дървесина, като Вацлавка. Ваксиниран в началото на пролетта и пролетта. Продължаваме чрез пробиване на 10-20 дупки от предната страна според неговия размер и ги запълваме с разсад. Покрийте засадената пяна с хартия и я покрийте с микротеново фолио. След това покрийте пънчето с пръст, така че дървото да не изсъхне. През есента можем да разкрием обраслия пън на гъбата и да очакваме първата реколта от гъби.
*
Отглеждане на стриди на слама
Важна предпоставка за успех е качествена, нарязана нарязана пшеница или ръжена слама. Напълваме го с чист полиетиленов плик, който заливаме с вода при температура 90-100 ° С. На следващия ден отрязваме ъглите на торбата и след няколко часа, когато излишната вода се отцеди от торбата, смесихме цялото съдържание на торбата с 4-5% зърнен разсад. Оставете торбата с 10 изрязани отвора по периметъра да расте при температура от 20-25 ° C. След 14-21 дни наблюдаваме бял мицел по целия периметър на торбата. След това намалете температурата до 16-18 ° C, поставете субстрата в осветено помещение (за поне 12 часа) и през следващите 14 дни, навсякъде, където се реже филмът, ще се появят плодни тела. Ние събираме гъби от една торба за 4-6 седмици.
Използване на стриди в кухнята
*
За готови ястия (супи, сосове, под месо, за салати, кюфтета, печене, с яйца и други подобни)
*
Зареждане
*
Сушене
*
Консервиране в различни настойки в комбинация със зеленчуци
Рецепти за стриди гъби за вдъхновение
*
Стрида гъба като виенска пържола
400g стриди, 3 супени лъжици обикновено брашно, 3 супени лъжици галета, 2 яйца, олио за пържене и подправка ГЪБИ VEGI. Процедура: използвайте само капачки от стриди. Измиваме ги и ги подсушаваме със салфетка. Поръсете с VEGI ГЪБИ и завийте в брашно, разбити яйца и галета. Пържете в олио от двете страни. Гъбите се сервират топли с картофено пюре.
*
Стрида по италиански начин
400 г стриди - цели и с крака, 150 г английски бекон, 2 супени лъжици доматено пюре, 100 г постна шунка, 2 домата, лук и чесън на вкус, грубо брашно, подправки, майорана, сол. Процедура: поставете нарязан лук в тенджера и добавете нарязан бекон и запържете. След това добавете нарязаната стрида, запържете за кратко, добавете свръхналягането, разбъркайте и оставете да къкри под капака. Залейте с вода. Когато стридата омекне, добавете пресни нарязани, обелени домати. Накрая прахте с брашно и подправете на вкус. Можем да сервираме с паста.