Страхотен бешамел и ендивия, както и печен праз, традиционна рецепта. Във Франция това е една от добрите стари доказани класически рецепти.
В нашето домакинство тази рецепта е още по-рядка, защото е зеленчук и храна, която идва от Белгия, от страната на съпруга ми. 🇧🇪👌
Страхотен бешамел и ендивия, както и печен праз
- Време за подготовка: 15 минути
- Време за готвене: 45 минути
- Брой порции: 4
Интересна рецепта
Страхотен бешамел и ендивия, както и печен праз
Ендивиите (шунка), увити в шунка и залети със сос бешамел, са рецепта, която знае всяко френско или белгийско домакинство, готви се в училищни и столове в персонала, прави се от свекърва ми в Белгия и за мен също бърз и вкусен вариант на обеден уикенд.
Уебсайтът на френските рецепти на Marmiton гласи, че зеленчуци от ендивия са открити около 1830 г. в долината Йосафат в Шербек от фермер, който искал да съхранява реколтата си в тъмна изба по време на бурен период, когато Белгия се бори за своята независимост.
След Втората световна война този зимен зеленчук постигна голям успех в Белгия и околните страни под името chicon. Първата риза е продадена на пазара Halles в Париж през 1878 г. под името Endive de Bruxelles. Зеленчуците, които сега са известни по целия свят, се консумират сурови (като салата) или варени, от тях се прави и гъста супа.