Готвене от всичко, което не се яде у дома на първата кора

Рецепта за изпразване на отделението за зеленчуци

Тази рецепта ме е спасявала много пъти. Когато жадувам за здравословна, бърза и лека вечеря през зимата или началото на пролетта, но все още нямам пресни, обикновено пролетни и летни съставки за зеленчукова салата. Когато идеята за студена зеленчукова салата не ме привлича толкова много, защото искам да стопля стомаха си с нещо топло.

И дори когато трябва да изпразня чекмеджето за зеленчуци в хладилника.

Винаги го изпразвам преди планираните по-големи покупки, но също и преди всяко заминаване далеч от дома за повече от 2 до 3 дни.

Хубаво е да има място за нови зеленчуци след посещение на пазара. И също така е хубаво, когато се приберете у дома след няколкодневна екскурзия или ваканция и в хладилника не ви очакват заразени с гниене зеленчуци.

Ето защо тази рецепта има твърдо място при нас и ще се радвам да я споделите с вас.

Печени зеленчуци - идеалният начин да му се насладите през зимата

В студените зимни дни и в студената ранна пролет нищо не ме радва повече от чиния с топла храна и горещ чай. Не обичам студени салати през този период и за да бъда честен, предпочитам да изчакам още няколко месеца за свежа пролетна салата и билки, августовски домати, пълни със слънце и вкусове и сочни краставици, тиквички или чушки.

През зимата много обичам да се наслаждавам на кореноплодни зеленчуци с пълна красота, цвекло или картофи. Всички са идеални за печене, морковите, пащърнакът и магданозът след печене ще развият прекрасно вкуса си, картофи с хрупкава коричка ще заситят и печеното цвекло също е интересно гурме изживяване.

Този път имахме и глава карфиол и първите репички - и те също могат да я разопаковат добре във фурната.

С добавянето на малко пикантна марината от зехтин, те развиват прекрасно вкуса си, репичките губят пикантността си и заедно с дресинга с кисело мляко, такава чиния с печени зеленчуци е невероятен деликатес.

Зеленчуково предпразнично почистване

Печените зеленчуци ми помагат с още нещо - да консумирам всички зеленчуци, които биха могли да претърпят сериозни увреждания на свежестта и безопасността си по време на продължителното ни отсъствие от дома.

Затова преди пролетната ваканция или удължените почивни дни проверявам състоянието на картофите в килера и други зеленчуци в хладилника, а този, който изглежда, че няма да оцелее у дома без нас, отива до съда за печене и до фурната .

След като се прибера вкъщи след няколко дни, нищо не ме дразни повече от изхвърлянето на развалена храна от хладилника или килера. Накратко, изпразването на момченцето преди празниците е любимият ми ритуал, който вече ни спести много пари и място в кошчето.

ПЕЧЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ ЗА ГУРМЕТИ

Количество: за 2 човека

Време за подготовка: 15 минути + около 30 минути печене

Сурови материали:

1/2 от главата на по-малък карфиол или 1/4 от главата на голям карфиол

2 - 3 по-малки картофа

5 - 10 червени репички

(Можете да замените зеленчуците, които в момента нямате на разположение, например с червен лук, нарязан на невен, сладки картофи, пащърнак, магданоз или целина)

5 супени лъжици зехтин

1/2 чаена лъжичка червен смлян пипер

1/2 чаена лъжичка куркума

1/2 чаена лъжичка дървена раска

1 чаша бяло кисело мляко (145 - 150 г)

1 супена лъжица лимонов сок

1 супена лъжица тиквено масло (може да се замени със зехтин)

Приближаване:

1. Подгответе керамична тава за печене или лист за печене и започнете да загрявате фурната до 180 градуса.

2. ПРИГОТВЕТЕ СВОИТЕ ЗЕЛЕНЧУЦИ: Обелете картофите и ги нарежете на колелца. Разглобете карфиола на по-малки рози. Оставете водата да заври в тенджерата, посолете я и варете картофите и карфиола за около 4 минути. Те трябва да омекнат леко, но не напълно, пак ще имат достатъчно място във фурната, за да омекнат напълно. След това ги отцедете и ги оставете да капят.

Преди готвенето карфиол и картофи има предимството да съкрати времето за готвене на зеленчуците. Ако обаче не искате да ги преструвате, не е нужно, но оставете зеленчуците във фурната за около 10-15 минути по-дълго.

Почистете морковите и репичките, преди да сготвите карфиола и картофите. Нарежете морковите на колелца.

3. ПРИГОТВЕТЕ СВОЯ МАРИНАДА: Смесете съставките за маринатата в по-голяма купа. Тя трябва да е достатъчно голяма, за да побере всички зеленчуци.

4. СМЕСЕТЕ ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ С МАРИНАДАТА: Изсипете зеленчуците в купа с марината, като разбъркате внимателно, така че всички зеленчуци да бъдат равномерно покрити със зехтин и подправки. Изсипете в подготвената форма за печене или върху лист за печене и поставете в гореща фурна. Печете на 180 градуса за около 30 минути.

5. ПРИГОТВЕТЕ СВОЯТА ДРЕСИЯ: Докато печете зеленчуци, смесете лимонов сок и малко сол в бялото кисело мляко. Съхранявайте в хладилник. Преди да сервирате, залейте с тиквено масло и гарнирайте с тиквени семки.

6. НАСЛАДЕТЕ СЕ НА ГОРЕЩОТО ТОПЛО: Разстелете печените зеленчуци в чиния и поръсете с тиквени семки. Сервирайте с приготвен дресинг от кисело мляко.