затлъстяването

Стевията е растение със сладки листа. Той няма почти никакви калории, използва се главно като подсладител и освен това му липсват лечебни свойства. Растението, което най-накрая беше поето от Европейския съюз миналата година, също може да се отглежда у дома в саксия. Използва се за подслаждане на напитки и сладки продукти, използва се и в козметиката.

Фенове на здравословния начин на живот и тези, които искат да поддържат стройна фигура, използват стевия под формата на нискокалоричен подсладител. Той е сладък, но не съдържа никакви калории. Стевия се използва и от хора, които не искат да се откажат от сладкото и се страхуват от напълняване. Подсладителят помага и за намаляване на наднорменото тегло. Така че е подходящ и за хора, които страдат от затлъстяване и не искат просто да поддържат тегло. Листата от стевия се използват пресни, замразени или изсушени. Сушените са дори по-сладки от пресните. Когато се дъвче, сладкият вкус в устата продължава много дълго. Човек не чувства глад или жадува за по-богата на енергия храна. Просто добавете две или три листа от стевия към чаша чай или кафе. Иначе това растение се нарича още сладка трева, захарна стевия или листа от мед. Понякога го получавам под английското име Sugar baby.

Положителни ефекти върху здравето

Растението обаче има благоприятно въздействие върху човешкото тяло и от здравна гледна точка. Изсушените листа на стевия съдържат стевиозиди и те могат да стимулират както панкреаса, така и производството на инсулин, което е положително при лечението на диабет II. Тип. „Стевиозидите принадлежат към групата на гликозидите, от които се съдържат няколко стевии и всички те са подслаждащи вещества“, казва steviacukrova.sk.

Според този източник растението съдържа и други съединения като хлорофил, ксантофил, олигозахариди, свободни въглехидрати, аминокиселини, сапонини, протеини, фибри, различни етерични масла, танини, минерали - калций, калий, хром, кобалт, желязо, магнезий, манган, фосфор, селен, силиций, цинк, витамин С, бета-каротин и съответно витамин А, рибофлавин - витамин В2, тиамин - витамин В1, ниацин - витамин В3, токоферол - витамин Е, биофлавоноиди - витамин Р или витамин К, т.е. всички вещества са известни със своите положителни ефекти.

Употреба на стевия

Стевията се използва главно от хранителната промишленост. От него се правят подсладители, подслаждат се напитки, сладкиши, дъвки, шоколади и се добавя към млечните продукти като консерви. Стевията е популярна и сред производителите на леки храни, заради почти нулевото си съдържание на калории. Стевията обаче се добавя и към козметичните продукти, козметичната индустрия особено цени нейните антибактериални ефекти. Може да се намери в пасти за зъби, кремове и почистващи препарати, шампоани и душ гелове. Изследванията показват, че стевията помага за лечение на кожни заболявания като акне, екзема и дерматит.

Кой обаче би очаквал, че след официалното одобрение на използването на това растение като подсладител, гишетата ще бъдат пълни с продукти, използващи сладки листа, със сигурност ще бъдат разочаровани. Офертата определено не отговаря на търсенето. Подсладителите могат да бъдат закупени в повечето случаи чрез онлайн магазини, от добре познати продукти, стевия се е появила в напитки като Kofola или Jupík и в студен чай от производителя Coca-Cola. Сладкиши, шоколади или хлебни изделия от стевия обаче все още липсват. Изкуствените подсладители все още остават в ди-продуктите, новите продукти, съдържащи стевия, не се появяват. Истината обаче е, че не всеки отговаря на този относително специфичен вкус на билката. При първата дегустация стевията няма много сладък вкус, вкусът й се развива само след поглъщане. Освен това вкусът на растителните листа се различава много значително от вкуса на захарта, изкуствените подсладители или меда.

Забранено растение?

Официалната употреба на подсладители от стевия и добавянето им към хранителни продукти обаче не винаги е било разрешено. Подсладителят Stevia може да се използва в страните от ЕС само от края на миналата година. По това време той е включен сред одобрените нискокалорични подсладители в ЕС. До тази дата беше в сила регламент на Европейската комисия по храните от 2000 г., който спира разпространението на сладкото растение на хранителния пазар, въпреки че Япония например използва стевия от години. В страната на изгряващото слънце стевията е най-популярният нискокалоричен подсладител и покрива повече от една трета от пазара на подсладители. Комисията оправда забраната с твърдението, че няма достатъчно проучвания за безопасността на централата. Малко след това стевията започва да се оттегля от германския пазар, дори от Швейцария, а продажбите на подсладител на стевия спират напълно. Съображенията относно спирането на продажбите бяха различни. Производителите твърдят, че забраната не се дължи на липсата на съответни проучвания, а на фоайето на преработвателите на бяла захар и изкуствени подсладители.

Забраната за употребата на стевия обаче не беше избегната и в САЩ, където Администрацията по храните и лекарствата (FDA) я включи в законодателството си като вещество, попадащо под наименованието опасна хранителна добавка. Въпреки че FDA забрани регламента през 1995 г., растителните подсладители са посочени като хранителна добавка, а не като подсладител.

Европейската комисия по храните одобри стевията като нискокалоричен подсладител въз основа на обширни подробни изследвания. Въпреки това, дори преди публикуването на резултатите от него, вероятно няма причина да се избегне използването на това растение. „Нито едно изследване не показва вредността на стевия, въпреки че растението е тествано многократно независимо за токсични вещества“, казва Джефри Гьотемолер, автор на „Сладки рецепти от стевия“. Защитниците на здравословния начин на живот посочват коренните американци, които използват стевия от векове и никога те не показват неблагоприятни ефекти върху здравето.

Д-р Рей Сахалиен също написа готварска книга, използвайки стевия. В него се посочва, че нито едно изследване никога не е потвърждавало токсичността на растението. Стевията се използва широко в Япония, където се добавя към напитки, сладкиши и различни храни. През годините на употреба японците не са забелязали никакво негативно въздействие на такива продукти върху организма. Според д-р Сахалиен дори Националният здравен институт в Токио е провел серия от тестове, за да потвърди или опровергае възможните канцерогенни ефекти. Установено е, че Stevia няма такива ефекти. Безопасността на стевия е потвърдена и от редица други проучвания, които също са показали нейните благоприятни ефекти върху здравето.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.