калории

Стевия е растение, родено в субтропичните и тропическите райони на Южна и Северна Америка. От листата му може да се получи алтернативен естествен подсладител. Подсладителят Stevia не съдържа калории и е 200-300 пъти по-сладък от захарта.

Листата на стевия съдържат смес от гликозиди. По-специално от тях се извлича един, ребаудиозид, който има приятен вкус. Този подсладител е некалоричен, не допринася за образуването на кариес и е подходящ и за пациенти, страдащи от фенилкетонурия.

История
Оригиналният дом на стевия е Южна Америка, където стевия е била използвана от индианците още през 16 век. Описани са и неговите естествени контрацептивни ефекти. В Япония и Парагвай стевията се използва от векове.


Поръчайте от нас - кликнете върху корицата на избраната книга.

Ефекти на стевия гликозиди
В подходящи количества, стевия гликозидите имат положителни ефекти главно при поддържане на кръвната захар, при лечение на [захарен диабет], при намаляване на затлъстяването и наднорменото тегло. Специален акцент се поставя върху ефекта върху растежа и производството на инсулин, което е много важно, особено при обръщане и коригиране на гликемията при пациенти с диагноза захарен диабет. Екстрактите от стевия имат допълнителен поддържащ ефект върху понижаването на кръвното налягане, потискайки умората. Стевията е подходяща за хора, страдащи от метаболитен синдром. В допълнение, последните проучвания показват защитен ефект на гликозидите върху бъбречната и чернодробната тъкан и че екстрактите също могат да участват в намаляването на оксидативния стрес.

Заключение
Очаква се проучванията върху ефектите на гликозидите на стевия да продължат, като сочат пропуски в предишни изследвания. Въпреки това, стевиевите гликозиди не се препоръчват за употреба при бременни или кърмещи жени, деца, хора с хипотония и диабетици, тъй като стевията трябва да бъде с повишено внимание, тъй като екстрактите от стевия намаляват нивата на кръвната захар и тежка хипогликемия или лекарствени взаимодействия. По същия начин, стевия не се препоръчва при пациенти с нарушена бъбречна функция.