естествен подсладител

Снимка източник: Shutterstock

Листата на стевия съдържат смес от гликозиди. По-специално се извлича един от тях, ребаудиозид, който има приятен вкус. Този подсладител е некалоричен, не допринася за образуването на кариес и е подходящ и за пациенти, страдащи от фенилкетонурия.

История

Оригиналният дом на Стевия е Южна Америка, където стевия е била използвана от индианците още през 16 век. Те също се описаха пред нея естествени контрацептивни ефекти.

В Япония и Парагвай стевията се използва от векове.

Европа и Америка блокират употребата и вноса на стевия от 1990 г. насам. Както производителите на изкуствени подсладители, така и производителите на захар са оказали отрицателен натиск върху тях и няколко проучвания са потвърдили нежеланието за одобрение да потвърдят отрицателните ефекти на стевията като растение, особено нейните потенциални мутагенни свойства.

Прочетете също:

Използване в Европа

Въпреки дългосрочната употреба на екстракти от стевия с положителни резултати в Южна Америка и Япония, FDA на САЩ и Европейската агенция за безопасност на храните (EFSA) са били много внимателни при одобряването на този естествен подсладител. Едва през 2011 г. EFSA (Европейският орган за безопасност на храните) одобрява използването на рафинирани стевио гликозиди E960 - като хранителна добавка с това, че установи т.нар приемлив дневен прием.

трябва да бъде отбелязано че одобрени са само чисти стандартизирани екстракти от стевия. Първо е публикувано изследване за чревна токсичност и мутагенност, но по-късно токсикологичните проучвания показват, че стевиозидите нямат канцерогенни, мутагенни или тератогенни ефекти.

Те също не са били наблюдавани няма алергични реакции за хората, които са ги използвали. Мета-анализ на публикации за ефектите на екстрактите от стевия не потвърждава отрицателните му мутагенни ефекти, но потвърждава положителните ефекти. Положителните ефекти на извлечените гликозиди от стевия са потвърдени както от Европейската комисия, така и от Световната здравна организация.

Трябва да се подчертае, че гликозидите на стевия и техните стандартизирани екстракти могат да имат различни свойства като части от растението стевия.

Ефекти на стевия гликозиди

В подходящи количества стевио гликозидите имат предимно положителни ефекти при поддържане на гликемия, при лечение на [захарен диабет], при намаляване на затлъстяването и наднорменото тегло. Подчертава се отделно ефект върху растежа и производството на инсулин, което е много важно особено при обръщане и коригиране на гликемията при диагностицирани пациенти захарен диабет.

Екстрактите от стевия имат още подкрепящи ефекта от понижаване на кръвното налягане, потискат умората. Стевията е подходяща за хора, страдащи от метаболитен синдром. В допълнение, последните проучвания показват защитен ефект на гликозидите върху бъбречната и чернодробната тъкан и че екстрактите също могат да участват в намаляването на оксидативния стрес.

Снимка източник: Shutterstock

Заключение

Очаква се проучванията върху ефектите на гликозидите на стевия да продължат, като сочат пропуски в предишни изследвания. Така или иначе Stevia гликозидите не се препоръчват за употреба при бременни или кърмещи жени, деца, хора с хипотония и диабетици., тъй като екстрактите от стевия понижават нивата на кръвната захар и могат да възникнат тежки хипогликемия или лекарствени взаимодействия. По същия начин, стевия не се препоръчва при пациенти с нарушена бъбречна функция.

Прочетете и тази статия: