абстрактно

ЦЕЛТА: Идентифицирайте разликите в хранителния прием между учениците с наднормено тегло и наднорменото тегло и разликите в консумацията през деня и през седмицата.

приема

МЕТОДИ И ПРОЦЕДУРИ НА ИЗСЛЕДВАНЕ: Използвайки дизайн на напречно сечение, 32 ученици (на 11 години) бяха избрани на случаен принцип. Родителите на децата записват диетата за една седмица, използвайки метода на претеглянето на храната. Децата се считат за наднормено тегло, когато теглото за ръст е по-голямо от 90-ия процентил.

РЕЗУЛТАТИТЕ: Приблизително 46,9% от анкетираните деца се считат за наднормено тегло. Отчетеният процент на енергиен прием е значително по-нисък в групата с наднормено тегло в сравнение с децата с наднормено тегло (8948, 7 срещу 9590, 1 kJ/ден; P 1, 2, 3 Епидемиологичните данни от САЩ показват, че разпространението на затлъстяването при деца е children 25% 4

Затлъстяването е резултат от енергиен дисбаланс, при който енергийният прием надвишава енергийните разходи. Въпреки че калорийният прием на деца с наднормено тегло и с наднормено тегло е сравнен, малко проучвания сравняват приема през деня и над седмица. Въпреки че често се предполага, че децата с наднормено тегло ядат повече от децата с наднормено тегло, не са публикувани данни в подкрепа на това убеждение. Някои проучвания относно енергийния прием при затлъстели и затлъстели деца дори предполагат, че затлъстелите деца не ядат повече от връстниците си, които не са затлъстели. 5

Тъй като хранителните навици могат да играят важна роля в развитието или поддържането на затлъстяването, ние се интересувахме от това дали консумацията на храна варира между наднорменото и наднорменото тегло. Освен това изследвахме разликите в хранителния прием през деня и през седмицата между децата с наднормено тегло и с наднормено тегло.

методи

елементи

Участниците бяха 32 деца (16 мъже и 16 жени) на възраст 11 години. Тази извадка беше избрана на случаен принцип. Всички субекти бяха в добро здраве. Учениците и родителите бяха помолени да прочетат обяснението на проучването и да подпишат документ за информирано съгласие.

антропометрия

Измерват се ръстът и теглото на учениците; Субектите са били с леки дрехи и без обувки. Височината беше измерена с точност до 0,1 см с метър на стадиона (Seca ref. 220), а теглото с точност до 0,1 kg, използвайки скала за тегло (Seca ref. 714). Данните бяха сравнени с референтни стойности за деца; Следователно учениците с тегло над 90 процентила се считат за наднормено тегло.

Прием на храна

Някои автори отбелязват, че децата често подценяват доходите си въз основа на диетични записи 5, 7, 8, 9 и че децата със затлъстяване имат по-нисък енергиен прием от бедните деца 10, въпреки че Davies et al. и енергийни разходи за деца, чиито архиви се водят от родителите им. В това проучване диетологът е обучил родителите на децата и е записал диетичния прием, използвайки метода за претегляне на храна 12 (електронна везна, Soehnle, 2 kg макс., 0-1000 g ± 1 g; 1000-2000 g ± 2 g) за 7 дни.,

Хранителните дневници бяха анализирани за средно съдържание на хранителни вещества, като се използва хранителен състав tbl 13 В допълнение към общата енергия и разпределението на енергията през деня бяха изчислени средните дневни дози на следните диетични компоненти: протеини, въглехидрати, мазнини, наситени мазнини, мононенаситени и полиненаситени мазнини, витамини и минерали. Данните бяха анализирани в сравнение с препоръчаните хранителни добавки (RDA). 14, 15

Статистически анализ

Статистическите анализи бяха извършени с помощта на статистическия пакет за социални науки (SPSS/PC +, версия 7.0). Данните бяха анализирани с помощта на тестове2 и t-тест на Student. Статистическата значимост е определена на P 14, но според Bandini et al. 16, процентът на енергиен прием в групата с наднормено тегло е значително по-нисък. В общата извадка енергийният прием е по-нисък от заявения от други автори. Противно на нашите констатации, Maffeis et al. Няма разлика между приема на енергия при деца със затлъстяване и не. 19.

Разпределението на енергията през деня се съгласува с препоръките (15-25% закуска, 25-35% обяд, 10-15% следобедни закуски и 25-35% обяд). Освен това енергийният прием в средата на сутрешната закуска и следобедната закуска е значително по-висок при децата с наднормено тегло, отколкото при децата с наднормено тегло.

Отчетеният прием на протеин и в двете групи е сходен и по-нисък от RDA. Bandini et al 16 установяват, че процентът на енергия от протеини е значително по-нисък при деца със затлъстяване в сравнение с децата със затлъстяване.

Освен това общият процент на калории от мазнини е по-висок от препоръките за хранене 20, препоръчани както при групите с наднормено тегло, така и с наднормено тегло. В общата проба процентът на приема на липиди е по-висок от този, докладван от други автори. 17, 18, 19 Приемът на мазнини при деца с наднормено тегло не се различава статистически от приема на деца с наднормено тегло. Други проучвания показват, че делът на хранителните мазнини е по-висок при деца със затлъстяване. 21 Нашите данни показват, че децата с наднормено тегло не предпочитат храна с високо съдържание на мазнини, нито избират храни, които обръщат много повече внимание на вкуса, отколкото хората с наднормено тегло. Тези данни не потвърждават връзката между състава на диетата, особено приема на мазнини и затлъстяването.

Приемът на наситени мастни киселини е висок в сравнение с насоките от Националната образователна програма за холестерола 22, която гласи, че приемът на наситени мастни киселини е не повече от 10%. Отчетените наситени мазнини (13,5% енергия) са сравними с данните от литературата. Приемът на холестерол не е бил по-висок от препоръчания (300 mg/ден). 14.

Приемът на въглехидрати остава по-нисък от RDA. 15 Калориите от въглехидрати като процент от отчетения енергиен прием са значително по-високи при децата с наднормено тегло в сравнение с групата с наднормено тегло. Подобни резултати бяха получени с Bandini et al. 16.

В сравнение с възрастовото правило + 5 22 нашите резултати показват, че учениците в нашата проба консумират недостатъчно фибри (13, 2 ± 8, 2 g/ден). Резултатите от други автори 22, 25, 26 потвърждават, че учениците не са консумирали достатъчно фибри.

От микроелементите абсолютният прием на витамини А и D, калций, магнезий и цинк е по-нисък от препоръчания. Други изследвания са открили подобни резултати при прием на витамин D и калций. Ниският прием на калций, витамин D и А може да се дължи на ниската консумация на млечни продукти, както се съобщава в литературата. В това проучване не са наблюдавани значителни разлики в наднорменото и наднорменото тегло при приема на микроелементи.

Приемът на енергия и макронутриенти през седмицата и през почивните дни не се различава, с изключение на протеините, които бяха по-високи през делничните дни. Това се дължи на по-ниския прием на млечни продукти, риба, месо, яйца и бобови култури през почивните дни, отколкото през делничните дни.

Данните показват, че децата с наднормено тегло ядат повече, отколкото децата с наднормено тегло не са правилни. Тези открития предполагат, че положителен енергиен баланс, причиняващ наднормено тегло, вероятно се дължи на ниската енергийна мощност. Въпреки това, размерът на изследваната извадка е малък и бъдещите проучвания трябва да оценят по-широка извадка от тази, анализирана в това проучване.