Кой от нас може да се гордее, че някой е спечелил Нобелова награда благодарение на него? Една храна може с гордост да заяви за себе си. През 1908 г., след Нобеловата награда, той се завръща в Стокхолм за кисело мляко.
Авторът е сценарист.
Нека направим кисело мляко /
Получаването на честно кисело мляко днес може да бъде истинска работа. Почти всички от тях са с мляко на прах, картофено нишесте или пектини, за да изглеждат по-плътни. За щастие приготвянето на домашно, неподправено кисело мляко не е толкова сложно. Всичко, което трябва да направите, е да купите литър от две от възможно най-тлъстото мляко, но не и петте пастьоризирани в кутии, които гният, а не вкисва. Нека се опитаме да посегнем към млякото от машината за продажба на мляко. Тогава откриваме кремообразно кисело мляко, което има възможно най-много жива култура. Препоръчвам словашки производители. Сварете млякото в чист съд и го оставете да се охлади до 40 градуса - това е температура, която вече няма да ни изгаря на предмишниците. Смесете млякото с кремообразното кисело мляко, изсипете го в чисти стъклени чаши и го оставете да работи четири или пет часа във фурна, настроена на 50 градуса, или го оставете в деня за леко освободени радиатори. След това охладете киселите млека и ги сложете в хладилника с тях. Който харесва по-плътно гръцко кисело мляко, изсипва месото в кърпа и оставя суроватката да капе още малко.