Не знаете какъв вид протеин да изберете? Така че четете нататък!
Започвате ли да спортувате и не знаете какъв тип протеин да изберете? Или вече имате опит със споменатата добавка, но искате да научите повече за нея? Така че тази статия е създадена точно за вас!
Ако ходите на фитнес, вероятно сте чували подгизнали момчета с дъмбели в ръце да говорят за протеиновите напитки, които получават след тренировка. Именно тези добавки набират популярност. В момента те са достъпни на всеки ъгъл, във всеки хранителен магазин, а също и в Интернет.
Но дали протеиновите напитки са подходящи само за културисти или могат да се използват от „обикновения човек“? Отговорът на този въпрос ще разберете след малко.
Какво точно е протеинът?
Нашето тяло не може да произвежда протеини самостоятелно, затова трябва да ги приемаме от диетата. Храни, богати на протеини, са например месо, риба, яйца, млечни продукти, но също така и бобови растения като грах, боб, леща, соя и други. Всеки има нужда от тях. Ако не ги приемаме в достатъчни количества, могат да възникнат различни здравословни усложнения. Те се проявяват със слабост, косопад, болки в ставите, мускулни болки и т.н. Възрастта, теглото, полът, физическата активност и здравето са фактори, които влияят върху количеството протеин, което човек трябва да приема. Ако не може да ги нахрани достатъчно от диетата си, популярните протеинови напитки са му от полза.
Какви видове прахообразни протеини познаваме?
Суроватъчен белтък - познаваме 3 вида суроватъчен протеин, а именно концентрат, изолат и хидролизат.
Концентратът на суроватъчен протеин (WPC) е най-широко използваният от всички протеинови прахове на пазара. Защо? Основната причина определено ще бъде цената, която е най-ниската от всички протеинови прахове.
Концентрирайте се е подходящ за хора, които трябва да увеличат приема на протеини, но в същото време нямат нищо против по-голямото количество въглехидрати и мазнини, съдържащи се в този продукт.
Благодарение на доброто усвояване, той е подходящ веднага след тренировка за допълване на протеини, но също така е отличен източник на аминокиселини с разклонена верига BCAA. Също така се характеризира с добра разтворимост и вкус. Произвежда се чрез ултрафилтрация от сладка млечна суроватка. Високите температури, на които е изложена суроватката, причиняват по-ниска биологична стойност в сравнение с изолата. Според качеството на филтрацията различаваме WPC34, WPC75, WPC80 и WPC88 (процент на протеини в продукта), така че концентратът съдържа от 35 до 89% протеини.
Изолат от суроватъчен протеин (WPI) е 1 от най-бързо абсорбираните протеини и следователно е подходящ веднага след тренировка. Характеризира се с висока биологична стойност. Количеството протеин, съдържащо се в 100 g, варира от 85 до 95%, докато съдържа само минимално количество въглехидрати и мазнини. Има отличен вкус и разтворимост.
Суроватъчният изолат може да се получи по два начина:
CFM чрез микрофилтрация (Микрофилтриран кръстосан поток) при ниски температури, като по този начин се поддържа висока биологична стойност. Съдържа до 90-95% протеин на 100g.
Йонен обмен, т.е. чрез отделяне от сладка суроватка в присъствието на солна киселина (HCl) и натриев хидроксид (NaOH). Поради присъствието на споменатите химикали, този протеин има по-ниска биологична стойност от протеиновия изолат, получен чрез CFM микрофилтрация и освен това се използва по-рядко. Въпреки това се характеризира с високо съдържание на протеини и обратно ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Има отличен вкус, абсорбция и смилаемост.
Хидролизиран изолат (хидролизат) той се усвоява най-добре, защото вече е ензимно предварително усвоен, което означава, че разграждането в храносмилателния тракт е минимално. Подходящ е за хора, които са алергични към някои компоненти на суроватката, а също и за тези, които могат да „удрят шамар“, тъй като цената на този протеин е относително висока. Друг недостатък е горещият вкус. Но големият плюс е фактът, че той се абсорбира в рамките на 15 минути, така че е подходящ веднага след тренировка. Съдържа 85 до 95% протеин и най-често се предлага в комбинация с изолат.
Мицеларен казеинов протеин (нощен) - характеризира се с дългосрочно усвояване в диапазона от 5 до 7 часа, така че е подходящо да се използва преди лягане, ефективна мускулна регенерация през нощта. Подходящ е и през деня за добавка на протеини, тъй като има антикатаболен ефект (срещу разграждането на мускулите), не се препоръчва след тренировка. Произвежда се от прясно мляко по ултрафилтрационен процес, без добавяне на химикали. Характеризира се с високо съдържание на калций, фосфор, натрий, калий, L-глутамин и BCAA (80-90% протеин).
Яйчен протеин - вторият най-бавно усвоим протеин, т.е. той е особено подходящ преди сън и по време на тренировка. Той се извлича от чист яйчен белтък и поради това се характеризира с висока биологична стойност. Не съдържа мазнини, въглехидрати, холестерол и дори лактоза, така че е отличен избор за хора с непоносимост към лактоза и цьолиакия. Процентът на протеин в този продукт варира от 80 до 85%. Във връзка с яйчен протеин, със сигурност не можем да говорим за отличен вкус или разтворимост.
Телешки протеин - подходящ за хора с алергия към глутен и лактоза. Той е направен от говеждо месо, докато всички негови вещества (минерали, витамини,) са запазени. Характеризира се с изключително високо съдържание на протеини, до 90-95% - BCAA, глутамин, цистеин, трипофан и не съдържа захари или мазнини.
Соев протеин - пълноценен протеин от растителен произход, което означава, че съдържа всички аминокиселини. Образува се чрез извличане на соево брашно. Той е особено подходящ за жени, тъй като компонентите, съдържащи се в този вид протеини, по-точно дайдзеин и генистеин, имат естрогенни ефекти. Има положителен ефект върху кръвното налягане и нивата на LDL (лош холестерол). Има превантивен ефект срещу рак, повишава нивото на вътрешно производство на тироксин, което ускорява метаболизма. Подобно на яйчния протеин, той се характеризира с по-лош вкус и разтворимост.
Оризов протеин - подходящ за вегетарианци и вегани. Той е алкален, т.е. не подкислява организма. Образува се чрез филтриране от пълнозърнест ориз при ниски температури. Съдържа всички основни аминокиселини, които човешкото тяло не може да произведе. Съдържанието на протеин е около 80%. Характеризира се с бързо усвояване, така че е подходящ веднага след тренировка.
Конопен протеин - той се счита за най-добрият протеин от растителен произход. Образува се чрез натрошаване на конопените семена. Съдържа омега 3 мастни киселини, антиоксиданти фибри, витамини, минерали и ензими.
Така че сега предполагам, че сте ясни:)