Нека си го кажем. Днешната храна вече не е това, което беше. Стабилизаторите и химията замениха хранителните вещества и витамините, които винаги са обогатявали нашата диета.

Животните в затворените пространства нямат достатъчно слънце, вместо с естествена храна те се хранят с изкуствени фуражи. Целият този ускоряващ се процес оказва огромно влияние върху хранителната стойност на храната и по този начин върху нашите клетки, тъкани и тялото ни.

Хората консумират големи количества омега-6 мастни киселини поради количеството пържени и мазни храни, а в същото време консумацията на животински храни с високо съдържание на омега-3 е най-ниската досега. Едно нещо е това хората не консумират толкова много богати на омега-3 животински храни и второто нещо е, че когато се опитат да го направят, времето, в което живеем тези животински (но и растителни) източници, не съдържа толкова много омега-3 те трябва правилно.

мастни

Защо да се интересувате от омега-6 и омега-3 мастни киселини?

Тялото естествено не може да произвежда тези мастни киселини, така че трябва да ги приемаме от диетата. Ако по някаква причина избягвате мазнините в диетата си, в главата ви трябва да светне червен удивителен знак! Ако силно намалите мазнините, дефицитът ще се прояви по някакъв начин. Критичната група са предимно жени, млади майки или любители на фитнеса, които наблягат на диета с ниско съдържание на мазнини и избягват незнанието за всички мазнини. Диетите, избягващи всякаква форма на мазнини, могат да бъдат много опасни за здравето и развитието.

Тези мастни киселини обаче се различават от другите мазнини по това те не се използват като енергиен източник за тялото и не се съхраняват. Те имат важна роля в телесните процеси, като съсирване на кръвта и работа с възпаление в тялото. (1)

Омега-6 и омега-3 обаче нямат еднаква функция!

Омега-6 мастни киселини са посочени като ПРЕДВЪЗпалително а техният излишък може да създаде проблеми дори под формата на хронично възпаление. Разбира се, някаква форма на възпаление е необходима в организма. Той помага да защитите тялото си, това е такава броня от инфекция и нараняване, но когато е твърде много, може да причини сериозни щети и да допринесе за заболяване или да се превърне в хронично възпаление. Хроничното възпаление е една от водещите причини за най-сериозните съвременни заболявания, включително сърдечни заболявания, метаболитен синдром, диабет, артрит, болестта на Алцхаймер и много видове рак. (2)

Излишъкът от омега-6 води до:

  • Лоша пропускливост и усвояване на хормони и хранителни вещества: кислород, глюкоза, витамини, минерали
  • Недостатъчен метаболизъм на клетъчно ниво.
  • Лоша детоксикация.
  • Противовъзпалителна среда в клетките.
  • Учебни затруднения.
  • Промени в настроението.
  • Влошена памет.

Омега 3 мастни киселини са посочени като Противовъзпалително.

За да обобщим, трябва да имаме достатъчно омега-3, което днес повечето от нас няма, и да нямаме излишък от омега-6 едновременно.


Как изглеждаше консумацията на мастни киселини в миналото?

В миналото ловците и събирачите са консумирали предимно сухоземни животни, съотношението им на омега-6 към омега-3 е било 2: 1.: 1.

Въпреки факта, че тези популации са имали по-ниска средна продължителност на живота от днешните хора, така че заболявания като сърдечни заболявания и диабет са били много по-рядко срещани в миналото. Тогавашното население не само е получавало много по-малко омега-6 от диетата си, но също имаше повече физически упражнения, ядеше по-малко захар и нямаше достъп до съвременна нездравословна храна. (3)

Как изглежда съотношението омега-6: омега-3 в днешното население?

Средно аритметично съотношението омега-6: омега-3 е 12: 1 за Европа и 23: 1 за САЩ.

В нашата диета се нуждаем както от омега-3, така и от омега-6 мастни киселини, но ключът е съотношението между тях - и до 90% от хората са изложени на риск от дисбаланс. Тези, които не използват добавки с омега-3 мастни киселини, могат да имат дисбаланс в съотношение до 25: 1. (4)

Болести, свързани с лошо съотношение омега-6 към омега-3:

  • костно заболяване (остеопороза)
  • увреждане на хрущяла (остеоартрит)
  • артрит (ставни проблеми)
  • съдови увреждания (високо кръвно налягане, атеросклероза - втвърдяване на артериите, разширени вени, хемороиди)
  • мозъчно увреждане (невродегенеративни заболявания: Алцхаймер, Паркинсон)
  • увреждане на тъканите (туморни клетки, метастази, рак)
  • ускорено стареене
  • ADHD

Как бавно да балансираме това съотношение?

1) Намалете количеството омега-6 мастни киселини

Основното нещо, което можете да направите намаляване на приема на омега-6, е да се избягват преработени семена и растителни масла с високо съдържание на омега-6, както и преработени храни, които съдържат.

Решението със сигурност не е да се намали количеството омега-6, погълнато от диетата, и да се поддържат ниски нива на омега-3, защото трябва да се възползваме от предимствата, които ни носи омега-3. Тук попадам на това не е просто въпрос на съотношение! Бихме могли да кажем, че ядем чаена лъжичка фъстъчено масло например всеки ден, а след това имаме парче риба за обяд и имаме съотношение 1: 1, когато сме готови. Ние трябва да имаме достатъчно омега-3.

Ниските нива на омега-6 имат:

  • Масло (Ghí)
  • Кокосово масло
  • Свинска мас
  • палмово масло
  • Зехтин

С всички тези ресурси е трябва да се обърне внимание на качеството!

Напротив, те имат високо съдържание на омега-6:

  • Слънчогледово олио
  • Царевично олио
  • Соево масло

2) Увеличете консумацията на омега-3 мастни киселини от диетата (+ хранителна добавка)

Второто нещо е Включете храни, богати на омега-3 мастни киселини и помислете за качествена омега-3 добавка. Почти невъзможно е да се балансира това съотношение от диетата, така че хранителната добавка под формата на рибено масло е чудесен помощник, който да помогне на целия процес.

Проблемът е, както споменахме във въведението, че животните днес обикновено се хранят със зърнени храни, съдържащи соя и царевица. Диетата, която животните консумират, влияе върху съдържанието на омега-3 и омега-6 в месото например. (5)

Това, което консумира животното, се отразява в качеството на мазнините, които след това получаваме от храната.

С други думи, ако кравата се храни с евтино произведени фуражи, съдържанието на омега-3 мастни киселини в месото ще намалее и обратно, съдържанието на омега-6 ще се увеличи. Ако обаче тази крава е хранена с трева, тя е на слънце, ще получим ценни омега-3 мастни киселини от нейното месо и съдържанието на омега-6 няма да е толкова високо. (6.7)

Омега-3 животински ресурси:

  • Морска храна
  • Риба (сьомга, скумрия, риба тон, херинга, сардини)
  • Домашни яйца
  • Качествено месо
  • Млечни продукти

Растителни източници на омега-3:

  • Ленено семе
  • Семена от чиа
  • Конопени семена
  • Масла от тези семена
  • Орехи

Колко омега-3 мастни киселини ни трябват?

Тук почти като всичко се различава от индивидуалността на индивида. Традиционни здравни организации като Световната здравна организация (СЗО) и Европейският орган за безопасност на храните (EFSA)., препоръчва се за здрави възрастни най-малко 250-500 mg EPA и DHA (EPA + DHA - омега-3, получен от животински източници). (8,9)
Препоръчително е да се яде тлъста риба поне два пъти седмично, за осигуряване на оптимален прием на омега-3 за профилактика на сърдечни и други заболявания. (10)
Препоръчително е бременните и кърмещите жени да добавят допълнително 200 mg EPA и DHA към препоръчителната доза, в края на краищата те имат друг живот в себе си, който се нуждае от тях за тяхното развитие. (11)

Какво е идеалното съотношение на омега-6: омега-3?

Общата препоръка е да съотношението на Омега-6: Омега-3 мастни киселини в диетата е по-малко от 5: 1, в идеалния случай 3: 1.

Как да разбера моето съотношение омега-6: омега-3?

Можете лесно да разберете съотношението на мастните киселини с Тест на Zinzino, което се използва за определяне на съдържанието на мастни киселини директно от кръвта и следователно е много точно.

Резюме:

За това допринася излишъкът на омега-6 мастни киселини над омега-3 мастните киселини хронично възпаление. Е важно е да се поддържа баланс между тях и нашето съотношение омега-6: омега-3 трябва да бъде по-малко от 5: 1, но в идеалния случай 3: 1.

Нашето тяло се нуждае от омега-3, но също и от омега-6, просто трябва да внимаваме колко консумираме.

3 стъпки за оптимизиране на съотношението омега-6 и омега-3:

  1. Разберете вашето съотношение Омега 3 към Омега 6 клетки с кръвен тест от уюта на вашия дом.
  2. Намалете консумацията на омега-6 (но не го пропускайте напълно).
  3. Яжте много източници, богати на омега-3: риба, ядки, семена.
  4. Допълнете източника на омега-3 качествено рибено масло с полифеноли, който не подлежи на окисляване. Можете да разберете от пръв поглед, че рибеното масло не се окислява, така че да не смърди на риба и нямате проблеми с храносмилането, когато го ядете. Защото, когато рибеното масло се окисли, неговата бионаличност намалява. Производственият източник за добавки с омега 3 клетки е или масло от черен дроб на треска (черен дроб на треска) или Масло ZinZino Balance, чиито резултати се подкрепят резултати от теста на клиента. 95% от клиентите получават клетъчно съотношение на омега3: 6 3: 1 след 4 месеца употреба.