Тази година реших поне веднъж да отида в гората за гъби. Още не успях да го направя, през лятото беше доста сухо, така че гъбите не пораснаха много. Но сега сезонът най-накрая започна. Не е над горските гъби, но тези, които живеят в града, трябва да са доволни от това, което сме купили ... Вчера попаднах на хубави органични кафяви гъби в хипермаркета ... Те станаха толкова вкусно соте с грах и кафяв кок, много лесно за приготвяне . Пълнозърнестият тартан е по-здравословна алтернатива на класическото бяло и освен това е по-интересен на вкус - напомни ми за вкуса на ядките. Можете да го получите в супермаркет Kraj или в био магазини, ако не можете да го купите, можете да използвате и кафяв ориз. 😀 Подобно на рецептата, следователно:
Състав:
- 700 г кафяви гъби (за предпочитане горски гъби)
- 1 червен лук
- 2-3 шушулки чесън
- 150 г грах (замразен)
- 3-5 PL зехтин
- 2 парчета смлян червен пипер
- 3-4 PL горчица
- 250 г пълнозърнест тархон/ал. кафяв ориз
- пресен магданоз
- морска сол
Приближаване:
Почистваме гъбите и ги нарязваме на месеци. Изсипете зехтин върху уок и добавете ситно нарязан лук и чесън, смлян червен пипер и задушете за 1-2 минути. Добавете нарязани гъби, грах, задушете за още 2 минути, като бъркате непрекъснато, добавете около 100 ml вода и добавете горчица, за да се концентрира. Посолете на вкус, добавете пресен нарязан магданоз, гответе и сотето е готово! Като гарнитура избрах пълнозърнест тартан, който приготвих, като го изплакнах, сложих го в тенджера с вода в съотношение 1: 2, готвих при постоянно разбъркване около 5 минути, загасих огъня и оставих тарбон отидете под капака за 10 минути. Соте, поднесено с варен тартан или кафяв ориз, поръсен с пресен магданоз, а ако искате и със салата.