Добавям тази проста процедура за начинаещи готвачи, включително моите деца, които не успяват да приготвят пържоли от сьомга, така че те или да не са сухи и изгорени или сурови в състава.

Сурови материали

Моите бележки

Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.

Приближаване

Изплакнете пресната пържола от сьомга, поставете я в малък съд и залейте с лимоновия сок и олиото. С от време на време изливане на марината, оставете го да почине за около 1/2 час. Забележка: Знам, прясно като прясно. Нямаме начин да получим прясно уловена риба, така че имам предвид сьомга, която купувам незамразена, било в метрото, или напоследък е хубаво да си набавяш парчета в Лидла.

Разтворете топеното масло в тиган. Идеално е да използвате току-що освободено масло или масло с аромат на кокос, защото те са стабилни и не изгарят толкова лесно, колкото другите мазнини. Гхи мирише на масло, което придава на рибите приятен вкус. Ако нямаме нито една от тези мазнини, тогава е най-добре да използваме масло, към което добавяме малко масло. Сложете мазнината на по-висок слой, поне 1/2 см (препоръчвам да използвате не много голяма тава) и я посолете малко (не солете рибата). Ще приготвим билки, ако нямаме, нищо няма да се случи, респ. можем да използваме сушени.

Избираме сьомгата от маринатата, изсушаваме я с хартиена кърпа. Поставете внимателно горещата мазнина с кожата надолу. Намалете температурата и оставете да се пече 5 минути, ако сьомгата е по-висока от моята на снимката, иначе минута по-къса. Понякога заливаме горещо масло върху рибите отгоре и отстрани, цялата повърхност се прибира по-бързо и от нея не изтича сок. След около 4 минути сложете билките в тигана. Ако ги добавим в началото, те ще изгорят, преди да обърнем рибата.

рецепта рецепта

След 5 минути обърнете кожата нагоре и печете 2 минути и ако сьомгата е по-ниска, 1 минута.

След като изключите огъня, оставете го да работи още 5 минути и след това сервирайте веднага. След отстраняване поръсете повърхността на рибата с прясно смлян пипер, в идеалния случай от четири цвята, и сол. Залейте с лимон преди сервиране.

За информация: Гхи може да се направи от масло у дома, но може да се получи и на щандове с отглеждани млечни продукти.