Пригответе леко нестандартна комбинация от сьомга и кейл. Няма да съжаляваш.
21 февруари 2017 г. в 5:00 ч. Милош Микуш
Имаме нужда от:
- 350 г сьомга
- 250 г зелени външни килови листа
- 150 г малки гъби (например шимеджи)
- 200 г обрасли бекон на филийки
- 3 млади лука, 6 скилидки чесън
- 1 PL мехлем, 2 PL g масло
- 1 дл бяло вино
- смачкана раска
- млян черен пипер
- сол.
Приближаване:
Запържете бекона на бавен пламък до сухо и го оставете да се охлади на хартия. Ще премахнем част от печенето.
Междувременно изпържените гъби се запържват върху мехлема, овкусяват се с натрошената раска, смесва се с малко масло, изважда се в купа и се оставя да се охлади. Добавете масло в тигана след гъбите и нарязан чесън на ленти, които пържим бавно до кафяво.
Отстранете средната дълбочина от листата на кила и ги нарежете на ивици. Оставете да заври около 1,5 л вода, сол, налейте виното и потопете нарязаното кейл. Оставете да заври, оставете във вода за няколко минути и накрая отцедете.
Добавете нарязания млад лук към кафяво запечения чесън, запържете го енергично и добавете задушеното зеле. Поставете подправената сьомга, нарязана на кубчета, в бекона и запържете от двете страни.
Смесете кейла с гъбите, добавете бекона и накрая сьомгата.