- Обичам те, отче, като сол. Това изречение беше чуто в една добре позната приказка. И всички знаем колко трудно беше за Марушка да го направи известно време, въпреки че в това изречение имаше много, много любов. Ако днес кажа на някого, че това е толкова важно, колкото солта, със сигурност няма да се обидят. Солта е много необходима за живота ни. Но е добре да знаете как да контролирате неговото количество и качество. Изобщо няма значение дали приемаме натриев хлорид (NaCl - сол) или сол, богата на минерали, известна като Хималаите. Изхвърлете старите солнички и сипете здраве.:-)

Сол или не сол?

В обществото съществува общоприетото мнение, че трябва да ограничим приема на сол, защото това е вредно за здравето ни. Обикновената готварска сол е смес от натрий и хлор. то е източник на минерали, които тялото не може да създаде само. Натрий необходимо е да се регулира осмотичното налягане на телесните течности (най-просто казано, налягането в клетките, така че кислородът и хранителните вещества да могат да преминат през клетъчните стени). Участва в предаването на нервни импулси, подпомага бъбречната функция, насърчава изпотяването и насърчава образуването на храносмилателни сокове.

Друг минерал в готварската сол е хлор. Също така е важно за поддържане на правилното междуклетъчно налягане, подпомага функцията на черния дроб и насърчава храносмилането - той е част от стомашните сокове като част от солната киселина.

златото

И двата минерала, натрий и хлор са необходими за организма, в препоръчителното количество от около 5-14 g NaCl според интензивността на физическата активност, с повишено изпотяване още повече. Така че солта да. Трябва обаче да осъзнаем, че дневната дажба се покрива от много скрити източници, така че осоляването на храна в чиния наистина не е необходимо. Солта се съдържа в различни полуфабрикати (да, консерви), аромати като ядки, в месни продукти, в различни шунки, сирена, конфитюри, кетчуп, сосове и др. Дори не мислим за това и вероятно има твърде много сол. И тук започва проблемът с излишния натрий.

Твърде много натрий свива вените, спомагайки за задържането на вода в тялото, което води до подуване и високо кръвно налягане, което води до увреждане и претоварване на сърдечния мускул в дългосрочно високо състояние. Освен това, ако в организма има много натрий, поддържаното уриниране води до загуба на калий, който е необходим за правилното функциониране на мускулите и много ензими в тялото, за психическо усещане. Ето защо с излишък на натрий, приемът на калий също трябва да се увеличи. За да работят натрият и калият в равновесие, оптималното съотношение е 2: 1 (в полза на калия).

Как да контролираме приема на сол в организма?

Отговорът на въпроса ми дали да сол или не е, следователно - да, да сол. Но контролирайте доходите си. Как да го направя? Например:

  • като изключите полуфабрикатите и бързото хранене от менюто,
  • чрез ограничаване на консервирана храна (включително зеленчуци) и предпочитане на суровото състояние, или. лечение на ферментация,
  • чрез осоляване на готвената храна непосредствено преди края на готвенето, а не по време на целия процес на готвене,
  • готвене на пара, защото естествените вкусове на храната ще се открояват и естествено няма да е необходимо да ги постигаме,
  • използване на увеличено количество билки, чесън и лук в кухнята, които са естествени ароматизанти,
  • използване на сол с намалена натрий (кардиосол),
  • като се използва обикновена калиева сол (KCl), която изобщо не съдържа натрий.

Фино смляна или кристална сол?

Зърнената гранулираност също е важна при контрола на приема на сол. Кристалната сол се разтваря по-добре във вода, така че веднага ще се покаже във вкуса и ще я използваме по-малко. При фино смлената сол тя се разтваря по-бавно. Следователно използването му е по-коварно и ние сме склонни да го използваме повече.

Морска сол vs. обикновена кухня

Голям бум в използването на морска сол може да доведе до погрешно убеждение, че тя е по-здравословна. Вярно е, че съдържа малко повече калий, и в допълнение и т.н. магнезий и калций, но не трябва да забравяме, че основата все още е натрий. Ето защо той има Използването на морска сол има по същество много подобен ефект върху здравето като използването на обикновена трапезна сол.

Предимството в сравнение с готвената годна за консумация сол е съдържанието на минерали и микроелементи, които не се срещат в саламура (т.е. в разтвор на NaCl). Подобно на обикновената готварска сол, антислепващият агент "ečko" E535 - натриев фероцианид се добавя към морската сол, за да направи солта приятна и свободно течаща. От друга страна, избелването на солта унищожава естествените минерали.

Най-чистата форма на морска сол е Сол Данивал, който не се обработва химически и се събира на ръка след изпаряване на морската вода. Може да се купи и от нас, напр. на www.biocare.sk или www.bionatura.sk.

Хималайският не е равен на морската сол

И накрая, стигаме до най-високото ниво на минерално съдържание и чистота - хималайска сол.

Както подсказва името, Хималайската сол идва от Хималаите. В Чешката република по-голямата част са тези от Пакистан. И в няколко цвята - като диамант (прозрачен), розов или черен, който също съдържа повече сяра. Розовият до оранжевият цвят се дължи на по-високото съдържание на желязо.

Самият произход в недокоснатите Хималаи, където е защитен от замърсяване, а методът на обработка, ръчно подбран, изсушен на слънце, нерафиниран, без примеси на различни Е-пилета, го прави солна кралица.

И като бонус природата го смеси в него повече от 80 минерала, от които основата е, както при вече споменатите видове NaCl соли (около 98-99%), и където калцият, магнезият, желязото, цинкът, медта и никелът са най-представени. Тези минерали липсват в обикновената готварска сол.

Как можем да използваме хималайска сол?

Благодарение на състава си, хималайската сол е невероятна за домашно лечение и профилактика (разбира се, в умерени количества). Например:

  • помага за разтваряне на слуз,
  • поддържа функцията на панкреаса,
  • подпомага производството на стомашни сокове,
  • помага за подобряване на зрението,
  • има противовъзпалителен ефект върху стомашната лигавица,
  • влияе положително на чревната микрофлора,
  • помага за премахване на гнилостните процеси в червата,
  • има благоприятен ефект при гъбични дрожди чревни заболявания,
  • поддържа функцията на черния дроб,
  • помага при киселини,
  • помага при високо кръвно налягане

Естествена нерафинирана сол помага при подкисляване, коригира храносмилането, помага при алергии и кожни заболявания и е превенция срещу рак. Той осигурява енергия на клетъчно ниво и повишава устойчивостта към инфекции. Също така си струва да се къпете в него. Солената водна баня помага за отстраняването на токсините и минералите от естествената сол преминава в тялото и през кожата.
Калият и магнезият, съдържащи се в естествената сол, спомагат за по-добрия метаболизъм на натрия. Колкото повече натрий ядем, толкова повече калий и магнезий са ни необходими, за да поддържаме баланс в управлението на водата и нервно-мускулните импулси. Въпреки това, от рафинирана сол и в осолени полуфабрикати и бързи храни, ние получаваме само увеличено количество натрий, докато имаме по-малко калий и магнезий в диетата си.

Тест на естествен и химически модифициран NaCl

Смятате ли, че хималайската сол е само измама? Направете теста. Поставете натриев хлорид (обикновена кухненска или морска сол от храната) на върха на езика си и ще трябва да го изплюете в рамките на 20-30 секунди, тъй като това ще бъде много неприятно за вкусовите рецептори. NaCl е агресивно вещество. В зависимост от чувствителността на езика си, ще почувствате и увреждане на езика си за още 1-2 дни, което натриевият хлорид е причинил.

И сложете хималайска сол на езика си. Какво става ? Нищо - можете да го оставите да се разтвори. Причината е неговият състав и естествен произход. И въпреки че съдържа и NaCl, той все още не уврежда лигавицата на езика.

Къде да го купите?

В био магазини или в био магазини. Можете да го получите от електронния магазин за по-добра цена, особено ако закупите по-голям пакет. Най-добре е да го дадете на майка си, сестра си и на всички, които познавате:-). За страхотни цени го имат например в naturaprodukty.sk.

Какво да добавя заключение?

Ако Марушка оприличи връзката си с кралския си баща с хималайската сол, тя веднага ще стане кралица и без всички перипетии, през които трябваше да премине в приказката. И така, ако приемем, че дори кралският баща ще разполага с цялата информация за хималайската сол, която имаме:). Изхвърлете старите солнички и изпитайте здравето, скрито в кристалите на солта!:)

Снимка източник: flickr.com

Други статии, пълни със здраве: