Избирате ли гала обяд за посещение или искате да изненадате семейството си с нещо ново? Със сигурност няма да се съгласите с тази рецепта. Качественото месо, сезонните смокини и необичайната киноа ще създадат страхотна комбинация, след която всеки ще оближе пръстите си.:-)

Време за подготовка: 2-2,5 часа.

Какво ще ни трябва за 5-6 порции?

  • 2 глави лук
  • 5 супени лъжици зехтин
  • 1 кг качествено говеждо месо
  • морска/хималайска сол
  • млян черен пипер
  • 6-7 фиг
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 чаена лъжичка домашен мед
  • 300 г киной

Как ще продължим?

1. Почистеният и нарязан лук се запържва в масло.

2. Печете месото заедно с лука от всички страни, за да се изтегли и запази сокът. Подправяме и посоляваме.

3. Полейте с вода, така че около 3/4 от месото да е под вода или бульон. Пазете се от сол, ако бульонът вече е овкусен и осолен.

4. Задушете месото за около 1-2 часа, в зависимост от вида, който използваме. Проверяваме от време на време и виждаме дали все още трябва да се покрие, за да не изгори.

5. Нарежете смокините на по-големи парчета.

6. Разтопете половин супена лъжица масло в тиган. Карамелизирайте смокините и меда и залейте със сок от месо.

7. Сварете сместа, оставете настрана и разбъркайте останалото масло.

8. Измиваме се с киноа. Сварете го в съотношение 1 част вода и 1 част киноа. Посолете, подправете и гответе, докато омекнат.

9. Когато месото омекне, извадете го и разбъркайте бульона с потапящ миксер. Ако сокът е много тънък, можем да го сгъстим с картофено нишесте (или тапиока или друго) или брашно от спелта.

10. Можем да служим.:-)

Тип: Когато месото е меко, можем да готвим смокини в сока. Варят, вкусват сока и в същото време оставят малки сочни парченца смокини в тях.

празничен

Пожелавам ви добър вкус!:-)

Интересни рецепти за закуска, обяд и вечеря ще намерите и в нашата книга От Фитка до кухнята 2:

Може да ви харесат и тези рецепти:

Пилешки кебап с три вида гарнитури

Пилешки перкелт с кнедли от моркови

Koložvár зеле с говеждо месо в лека версия

  • Печено брюкселско зеле с фета: здравословна вегетарианска вечеря в рамките на 30 минути - 9 януари 2021 г.
  • Коледна медена торта с ванилов пълнеж - 10 декември 2020г
  • Отлично разпространение на пипер-гъби: съвет за здравословна закуска, десета или вечеря - 9 ноември 2020 г.

Статията е добавена на 12/09/2018 и е включена в категорията: Месни ястия Рецепти | Автор: Ивета Кашичка