Имам рецепта от снаха ми Гитка (от нея имам много добри рецепти), пробвах я вчера и бях изключително доволна от резултата. Това е малко промяна, не винаги трябва да бъдат езичници.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Пресяваме брашното, правим дупка в средата, в която разбиваме маята, добавяме 2-3 PL хладко мляко, приготвяме маята директно в купата. След като маята се вкисне, добавете всички останали съставки, трици, мляко, олио, сол, разбъркайте заедно, направете тестото. Оставете да вкисне добре.
Ако тестото е кисело, ще приготвим плънката. Разтопете маслото, добавете счукания чесън, картофите - варени и настъргани, жълтъците - сурови, сол с морска сол и разбъркайте. Разбъркайте бързо, за да не се съсирят жълтъците ни. Оставете да се охлади. (Ще попълня снимката тук, изтрих я по погрешка.)
Тестото е малко по-дебело, но все пак се вкисва добре.
След втасване прехвърлете тестото в чиния или постелка, разделете го на четири части.
Разточете всяко тесто върху постелка и нанесете приготвената плънка.
Свиваме се като щрудел, малко сякаш го изстискваме. Нарежете на 2 см дебелина. Първоначално те трябваше да бъдат поставени върху метална плоча, тъй като бяха отрязани (виж, .foto), но забравих за това, сложих ги като гнезда на оси - охлюви. Ето защо ги преименувах на „Охлюви“.
Сгънете върху лист за печене, оставете го да вкисне върху листа за печене. Преди да поставите в предварително загрята фурна, натрийте охлювите с яйце. Хайде да печем.
Печете 5 - 8 мин. при 180 ° С, след това 3-5 минути. при 150 ° С, 3 - 5 минути. при 125 ° С.
След изпичане покрийте охлювите с хартия за печене и кърпа, оставяйки ги да се охладят. ДОБЪР АПЕТИТ !