Не обичам да използвам името "пуйка" гърди! Морски свинчета, онези хубави гризачи, "космат" сорт, отглеждах в ранна възраст на децата си! ... И би било като да приготвите някои от тях на тава за печене! Приложих този технологичен вариант след енергичната декларация на моя по-добър ½ „и ще отслабнем“! Ето защо се пече в „една затоплячка“ заедно с кореноплодни зеленчуци. Може да се сервира и с картофи за берберис, или можете да приготвите вариация от пилешка салата от тях! Няма ограничения за инициативи и вкусове
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Два_три дни преди „събитието“ напоявате пуешките гърди, с кости и кожа, две бутилки черна 14 ÷ 18 ° бира; (след "koštung", двама "Crabbies" с джинджифил ме оставиха просто "правоверни" сред нас, имаше вкус на ho.o от нутрия); ако имате две "полки", не си струва, наливате "хълм" или останалото, за вашето здраве, завършвате. След това покривате добре купата с покритите гърди с целофаново фолио, съхранявате ги с увереност в хладилника и имате "три, три дни" зеленчуци, спокойствие и тютюн "!
тъй като и аз "си починах", отидох до "нещото" и приготвих всичко, което ще ми трябва
тъмната бира с джинджифил вече е изпълнила своята „маринователна мисия“ и затова я изсипах в кошчето; Накапах дъното на съда за печене със слънчогледово олио, сложих в него клон сух розмарин, намазани и осолени пуешки гърди (с кожата нагоре) с ръце „наоколо“, разстилах им изчистени, измити и нарязани зеленчуци (кой „не може да съществува“ без тях, добавя нарязана пръст), лук и скилидки чесън; Смесих смлян сладък червен пипер, пилешка подправка "Nahrin", натрошена хвойна и прах от джинджифил в хладкия бульон от месо и покрих по-голямата част от тази "емулсия" с месо; Поръсих повърхността на месото с прясно смлян черен пипер и цяла раска; добавих малко пресни стърготини и
Покрих и запечатах напълно завършената тава за печене с фолио и го поставих в електрическа фурна, загрята до 180 ° C/350 ° F за 60´
след час внимателно извадих одеялото от тавата за печене, обърнах зеленчуците, излях останалата част от подправения бульон, след това отново върнах няколко стърготини прясно масло и върнах открития "комплект за печене" във фурната за 30 часа.
ножът и запечените пуешки гърди със зеленчуци тогава изглеждаха така,
това е по-подробен поглед върху червеникаво-кафявата "препуциума"
след 5 ÷ 7´ охлаждане месото се нарязва много добре, с дебелина около сантиметър филийки, които имам
поднесени с печени зеленчуци и гарнирани с клонче магданоз! ... Е, черната „бира“ Crabbies има общо име само с бира, но трябва да призная, че наистина е подходяща за мариноване на месо; джинджифилът в него извършва гастрономически „чудеса“, защото получаваме ароматен, еластичен, сочен деликатес с „копринена“ консистенция! Ей ей, и ако чисто случайно вече нямате тъмна бира с джинджифил, не се колебайте да добавите хълмистия PL от прясно настърган джинджифил към класическата черна бира и сте в беда!