Nu-Tek Food Science: Технологични решения за по-здравословни храни
В продължение на много години учените по храните работят по разработването на вкусен и ефективен продукт за намаляване на съдържанието на сол в храните. Традиционно най-ефективният заместител на солта е калиев хлорид. Но проблемът все пак е вкусът - а именно горчивината на калиев хлорид. Благодарение на революционната технология, Nu-Tek Food Science разработи уникален продукт с патентована монокристална технология. Nu-Tek Salt Advanced Formula Калиев хлорид SM може да намали съдържанието на натрий в популярните храни с до 50 процента и значително да сведе до минимум горчивия вкус, свързан с калиев хлорид.
Потазиев хлорид Nu-Tek Salt Advanced Formula запазва вкуса и функционалните свойства на солта и може да бъде включен във вашите рецепти като заместител на една сол. В допълнение, той осигурява хранителен калий, който може да помогне за понижаване на кръвното налягане и да намали риска от сърдечно-съдови заболявания.
По-здравословни храни
Nu-Tek Salt Advanced Formula Калиев хлорид излиза на пазара в момент, когато Американската асоциация за сърдечни заболявания и много обществени здравни организации сигнализират за важността на намаляването на натрия в нашата диета. Центровете за контрол на заболяванията съобщават, че близо 90 процента от американците консумират твърде много сол в диетата си, а половината от тийнейджърите с наднормено тегло са изложени на риск от сърдечно-съдови заболявания. Намаляването на приема на натрий със средно 1200 милиграма на ден може да спести до 20 милиарда долара от разходи за здравеопазване годишно. Тъй като националните медии са се фокусирали върху намаляването на натрия, Nu-Tek Foodc Science предлага на хранително-вкусовата промишленост важен икономически ефективен начин за задоволяване на потребителското търсене и намаляване на съдържанието на сол в преработените храни. Нашата патентована монокристална формула за калиев хлорид ви позволява да намалите съдържанието на натрий без топлината, традиционно свързана с калиев хлорид, и предлага икономично и ясно от етикета решение. Ние се фокусирахме върху работата в категории храни, където нивата на натрий са били исторически най-високи: месо и птици, преработено сирене и мляко, сладкиши и змии.
Месо и птици
Продукти като деликатесни храни и други преработени месни продукти обикновено са с високо съдържание на сол и са предизвикателство за по-здравословни рецепти. Nu-Tek Food Science с патентована технология отговаря изключително добре на приложенията за месо и птици, като същевременно запазва всички вкусови и функционални качества на традиционната сол, като същевременно осигурява икономически ефективно и етикетирано чисто решение за намаляване на съдържанието на натрий.
Сирене и млечни продукти
Съдържанието на натрий в сирената обикновено е 200 милиграма или повече. Натрият има функционалните свойства на преработката на сирене, измества водата и намалява растежа на микроорганизми и специфични патогени. Nu-Tek Advanced Formula Potasium Chloride работи добре в преработеното сирене поради подобни функционални свойства и вкус като солта.
Сладкиши и змии
Преработеното зърно има най-голям принос за натрия, както наскоро беше съобщено в доклада за сърдечно-съдовите заболявания. Както при топеното сирене, солта има няколко функции в сладкиша, включително регулиране на ферментацията и укрепване на глутеновата структура. Но проучвания с проби показаха в сладкиши с хамбургер, че 30% намаление на натрий може лесно да се постигне в тези и подобни хлебни изделия с Nu-Tek Advanced Formula Potasium Chloride, без да се влияе значително на външния вид, вкуса и текстурата. В категорията змии нашата технология за намаляване на натрия също се оказа ефективна в много продукти.
Хранителни приложения
Много хранителни приложения комбинират няколко продукта, които са с високо съдържание на натрий (месо, преработени сирена и сладкиши). Nu-Tek Science предлага рентабилно решение за производителите на храни и доставчиците на хранителни услуги за значително намаляване на натрия във всички приложения на храни, като същевременно запазва вкуса и функционалните свойства.