Начало »Новини» Солта в предучилищните заведения - резултатите от проверката не са радостни

Изследвания на ястия, сервирани в предучилищни заведения (в затворен тип заведения за обществено хранене) посочи сериозни недостатъци. Количествата сол в изследваните ястия, предназначени за консумация от деца, също се измерват няколко пъти препоръчителната доза.

Службата за обществено здраве на Словашката република (ÚVZ SR) извърши официално вземане на проби от ястия за лабораторен анализ от 80 трапезарии на предучилищни заведения. Темата на изследването винаги е била едно пълноценно хранене - обяд, в съответствие със стандартите за разход на материали.

Предучилищата трябва да имат предвид, че децата прекарват по-голямата част от времето си с тях и тяхното ниво на развитие изисква богата и разнообразна диета. „Солените“ ястия все пак не трябва да са част от диетата им.

предучилищни

Резултатите от изпитите са незадоволителни

Стандартът за прием на сол на детето в предучилищна възраст е максимум 2 грама на ден (което е по-малко от половин чаена лъжичка). Една порция обяд (който трябва да покрива около 35 процента от целодневния прием на детето) трябва да съдържа 0,7 грама сол. Според резултатите от изследването това само 3 от 80 тествани проби отговарят на ограничението.

Тревожният резултат е, че най-соленият обяд съдържал до 4,9 грама сол! Това представлява почти цялата препоръчителна дневна доза за възрастен. В конкретния случай това беше обяд - зеленчукова супа с елда, кюфтета, картофи, доматен сос. Обядите в детските градини най-често надвишават препоръчителната доза (0,7 грама сол) със 100 до 200 процента.

Децата носят лоши навици от дома

Децата са склонни да се оплакват от безвкусни обяди. Това води до вредни навици от дома. Усилията на училищните столове да намалят солта възможно най-много трябва да бъдат подкрепени от правилните хранителни навици, които децата придобиват у дома, чрез отглеждане на родителите си. Също така ролята и целта на храненето в училище трябва да бъде придобиването на здравословни хранителни навици в детството.

Предупреждение за родителите трябва да бъде фактът, че дългосрочният прекомерен прием на сол при деца може да доведе до хипертония, остеопороза, увреждане на бъбреците и затлъстяване в зряла възраст.

Хигиенистите отдавна призовават столовете в предучилищните заведения да използват предимно пресни съставки при приготвянето на ястията и да ги заменят с полуфабрикати, които по принцип могат да съдържат много „скрита“ сол. Вкусността на ястията може да се постигне, например, като се използват билки (босилек, мащерка и др.).