Преди години това беше синоним на лукс и рядък деликатес, който се появяваше на масите най-вече само по Коледа. Днес ананасът е често внасян тропически плод, подходящ за директна консумация, в компоти и сокове, чаши с плодове или бита сметана, пудинги и сладкиши.
Трябва да се консумират само зрели плодове ананас, незрели съдържат големи количества киселини, които могат да увредят зъбния емайл и да раздразнят стомашната лигавица при консумация. Ананасът отлежава при стайна температура, не трябва да се съхранява на студено.
Знаеш ли това…?
Ананасът е богат на ензима бромелаин, който разгражда протеините до аминокиселини, който се използва, например, при ецване на месо - сокът от ананас го прави нежна и вкусна филия.
Плодът от този тропически плод е отличен помощник в изграждането на мускулна маса и подобрява физическата работоспособност. Предпазва от бактерии и паразити в червата, облекчава чревни разстройства и диария. Действа подобно на противовъзпалителните лекарства, има прочистващ и детоксикиращ ефект, предотвратява прекомерното задържане на вода в тялото, помага за елиминиране на излишните мазнини от тялото и подобрява тяхното изгаряне. Също така е ефективен за облекчаване на слънчево изгаряне, премахване на пигментни петна по кожата - чрез прилагане на памучен тампон, напоен със сок от ананас. Консервираният ананас губи до половината от активните си съставки, а пресните плодове са по-ценни.
Витамини
Хранителни вещества и минерали
лимонена киселина, бромелаин; магнезий, цинк, желязо, манган, сяра, натрий, фосфор, калий
Хората използват не само пулпата от ананас - ананасовите трици са деликатес за домашни любимци в Централна и Южна Америка, а от ананасови листа се прави специална прежда. Той е чудесен в естественото си състояние - нарязан на парчета, в компоти, чаши, пудинги, сладкиши, използван в сокове, мармалади, сокове и конфитюри. Той също така създава редица спиртни напитки. Смутито от ягоди, банан и ананас е отлично, можем да го добавяме към плодови салати или да приготвяме ананасов сладолед. Може да се използва и за приготвяне на топли ястия, можем да го приготвим и солено. Подходящ е за печени ястия, под различни видове месо, за пица, в ризото или като гарнитура към месо. Можем да пържим ананаси, да ги печем, но и да ги печем на скара.
Ананасът е бил широко известен в началото на нашата ера, за което свидетелства запис в мексикански тефтер от времето, когато е създадено писането. Откритието му се приписва на Христофор Колумб, който го е намерил на остров Гваделупа, наричан е още „индийски бор”. Разпространено е в Африка, Азия и южната част на Тихия океан от испанците и португалците през 16 век. стигат до Европа едва около 1720г.
Вълшебни рецепти от здравословна храна
Панички с ананас с канела
Имаме нужда от:
150 г грис захар, 250 мл лимонов сироп, 1/2 ананас, 2 л бяло вино, вода, пенливо вино, канела, лед
Приближаване: Почистваме ананаса и го нарязваме на кубчета с размер около 1 см. Поставете ги в стъклен буркан, поръсете със захар и налейте половин литър бяло вино. Покрийте купата и я сложете в хладилника за около час. Понякога леко разбърквайте със стъклен черпак. След това добавете лимонов сироп и останалото добре охладено вино на вкус. Сместа се разбърква леко и се поставя върху лед. Само преди сервиране изсипете охладена вода или бутилка добре охладено шампанско или пенливо вино в купата.
Ананас на скара с кисело мляко и чили
Имаме нужда от:
2 ананаса, 1/2 kl сушен чили, 3 PL пчелен мед, 1 тигел гръцко кисело мляко, 2 PL тиквени семки
Приближаване: Обелете ананасите и нарежете на сантиметрови филийки. Разстелете ги в съд за печене или лист за печене, поръсете със сухи люспи от лют чили и полейте с мед. Поставете във фурна, загрята до 180 ° C, и печете 15 минути. След това включете скарата във фурната и печете за 5 минути при най-високата температура. Десертът трябва да се спазва, за да не изгори медът, който ще се карамелизира. Ананасът се сервира с охладено кисело мляко, поръсено с тиквени семки и поръсено с малко мед.