В лекциите често ми се задава въпросът дали соята е подходящ заместител на месото. Мисля, че хората ме питат, защото соята често се представя като универсална храна, за която се казва, че е отличен заместител на млякото или месото. В същото време, поради относително евтината си цена, соята често се разглежда като бъдещо решение в борбата срещу глада в света. За съжаление истината е някъде другаде изцяло и е време да я разгледаме отблизо. Прочетете, за да разберете изненадващите факти за това популярно „здравословно“ ястие и решете правилно дали предпочитате сочно парче пържола ...

Нека направим хубав завой и да разгледаме 5-те ключови проблема на соята, които не искам да казвам, че ако от време на време приемате темпе или туф вместо пиле, светът ще се срине. По-скоро въпросът не е да свързваме соята като здравословна храна и да не създаваме впечатление, че замяната на месо със соеви продукти е полезна за нашето здраве.

1. Соята увеличава токсичното натоварване на тялото

знаете
Соята е сред храните, които се пръскат най-много с химикали и високото им съдържание на пестициди само увеличава токсичното натоварване на тялото ви. Освен това обработката и преработката на соя значително увеличава съдържанието на алуминий в крайния продукт, което може значително да увреди бъбреците и нервната система. Преработката на соя също произвежда лизиноаланин, който има отрицателен ефект върху бъбреците, и нитрозамин, който е силно канцерогенен.

2. Може да причини хипотиреоидизъм

Соята съдържа гороген, съединения, които водят до хиперфункция на щитовидната жлеза и увеличават риска от рак в този орган.

Тези съставки са свързани с автоимунно заболяване на щитовидната жлеза при хора, които са били хранени със соя от малки. Соята е нещо, което привържениците на функционалната медицина наричат ​​фитоендокринен разрушител, защото директно се конкурира с функцията на щитовидната жлеза чрез потискане на пероксидазата, ензим, който е от съществено значение за правилния синтез на хормоните Т3 и Т4. Опасни ефекти от този процес са особено затлъстяването, непоносимостта към зимата, ниско кръвно налягане, загуба на сила и сънливост.

3. Блокира абсорбцията на минерали

Соята има високо съдържание на антиоксиданти, наречени фитати, за които е известно, че предотвратяват усвояването на два основни макроминерала (калций и магнезий) и микроелементи (цинк и желязо). Повече фитати в бебешката храна означава повече проблеми с растежа. За съжаление няма начин да се отървете от този негативен ефект на соята чрез приготвяне като готвене, накисване или задушаване.

4. Консумацията на соя е свързана с нарушена концентрация (ADD)

Соевата бебешка храна е свързана с дефицит на внимание и нарушения на концентрацията. Тези продукти често съдържат 80 пъти повече манган от майчиното мляко, като излишъкът от манган е свързан с невротоксичност.

5. Соята увеличава стреса върху сърдечно-съдовата система

Хемаглутининът е вещество, което се намира в соята. Известно е, че този компонент действа върху клъстер от червени кръвни клетки, което означава, че те се обединяват и образуват маси. Това натрупване обаче влияе отрицателно на естествения поток на кръвта и по този начин увеличава стреса върху съдовата система.

По този начин можем да видим, че тук имаме няколко добри причини да намалим или премахнем приема на соя и храни, съдържащи соя. Единствените подходящи начини могат да бъдат продукти като Tempeh, мисо или качествен соев сос, като се има предвид, че всички те са ферментирали соеви продукти.

За съжаление, пълното елиминиране няма да бъде толкова лесно, като се има предвид фактът, че в момента соята се намира в много често срещани продукти като тестени изделия, сладкиши, хляб, маргарин, растително масло и особено продукти за бързо хранене. За по-добро разбиране на проблема и започване на живот без соя, препоръчвам книгата на д-р Даниел Каейл „Цялата история на соята“. Това ще ви помогне да разкриете истинската истина за соевите продукти, които умишлено са свързани със здравословна диета.

Така че, ако дори не сте развълнувани от соята и се интересувате повече от световните рецепти, можете също да намерите вдъхновение за оптималния състав на вашето ежедневно хранене в моята книга.