яйцата

Дял

Яйцата са често обсъждана храна. Някои не могат да си представят готвенето без яйца, други ги проклинат. Със сигурност обаче те са сред най-ценните храни поради съдържанието на протеини, лецитин, много минерали и витамини. Холестеролът е критикувана част от яйцата, така че не трябва да прекалявате. В същото време те принадлежат към опасни храни, тъй като в случай на неподходящо съхранение или недостатъчна термична обработка, те могат да съдържат бактерии Salmonella, причиняващи опасна салмонелоза. Предлагаме полезни съвети и съвети как да постъпите, когато купувате, съхранявате и приготвяте тази храна.

Бъдете внимателни при покупка

Когато купувате, първо трябва да спазвате датата на опаковане или полагане, но особено датата на изтичане. Яйцата, продавани в Европейския съюз, са класифицирани в категории по размер, от най-големите XL до най-малките S. В рецептите за готвене данните са свързани със средно големи яйца М.

Вие сте от тези, които предпочитат яйца с кафява черупка при пазаруване? Дали яйцето има бяла или кафява обвивка, няма ефект върху съдържанието на яйцата. Разликата е, че кафявата обвивка е малко по-дебела. Ако успеете да си купите напукано яйце, трябва да го изхвърлите. Може да се зарази с бактерии. Въпреки че големите пакети са финансово по-интересни, имайте предвид, че ще ги съхранявате известно време и ще купувате по-често и в по-малки количества.

Ще ви е интересно

Предимства на готвенето на пара: Как да загряваме обработваната храна по нежен начин?

    44 0
  • 06.05.2019

Най-добрите рецепти с аспержи: Така го приготвяте бързо и вкусно!

    36 0
  • 27.04.2019

Какво трябва да знаете за съхранението?

Ако искате да консумирате пресни яйца възможно най-скоро, съхранявайте ги на тъмно място в кошницата. При температура от 20 градуса те издържат една седмица. Съхранявайте ги в отделението на хладилника със заострения край надолу, те ще ви издържат по-дълго. Трябва да ги похарчите в рамките на три седмици. Ако се съмнявате в свежестта на яйцата, има няколко начина да разберете. Най-известният вероятно е, че потапяте яйцето в чаша вода. Ако е потопено и остане да лежи на дъното, то е прясно. Ако остане на дъното, но във вертикално или почти вертикално положение, то е на възраст около две до три седмици. Не забравяйте да го изхвърлите, ако остане на повърхността. Индикация, че яйцето не е най-прясното е, че жълтъкът ще се разпространи след избиването му.

Изкуството да готвите яйца

Не е най-голямото кулинарно изкуство да се готвят яйца, но е необходимо да се спазват някои правила, така че черупката да не се напука по време на готвене и яйцата да имат правилната консистенция.

  • Използвайте седмично яйца за готвене, пресни трудно се белят.
  • Преди готвене извадете яйцата от хладилника, за да ги затоплите до стайна температура.
  • Преди да готвите, поставете яйцата в тенджера със студена вода, преди да ги поставите на огъня.
  • Изберете контейнер с подходящ размер. Ако е твърде голям, яйцата ще се движат ненужно по време на готвене и могат да се напукат.
  • Започнете да измервате времето, когато във водата започнат да се образуват големи мехурчета. Яйцето се вари меко в продължение на 4 минути, белтъкът е твърд, но жълтъкът все още е мек след 6 минути и се готви твърдо за 8 минути.
  • Охладете бързо сварените яйца със студена вода, за да ги обелите по-лесно.